天气变冷了，香肠是全国各地流行的事情。不仅口味多，还可以装满干香肠，蒸、煮、蒸嚼，香味浓郁。而且香肠，尤其是春节前后，很多人喜欢用礼盒包装，作为真心的礼物互相赠送。
香肠好吃，耐储存。一次做十几二十多斤，基本上可以吃好几个月。
1、广式腊肠
如果是你喜欢吃煲仔饭，那广式腊肠肯定没少吃；广式腊肠口味相对比较偏甜，并且有些广式腊肠中都会添加酒的成分，吃起来会有一股淡淡的酒味道；但广式腊肠除了甜味之外，还包含“”豉味、风味、香味”等等。腊肠市场上，“广式腊肠”可以说是占据“绝对主角”。尤其可见广式腊肠在腊肠行业的重要“地位”。
2、四川腊肠
四川腊肠，“麻”和“辣”是主角，如果你是重麻重辣口味的，建议一定选择四川腊肠品尝。四川腊肠独特的麻辣味道，吃起来也不会觉得油腻，特别的爽口；尤其是搭配炒菜，最美味不过了。
3、湖南腊味
在中国腊味肉制品中，以广式腊味、湖南腊味、四川腊味最有影响；而其中的湖南腊味，一般都是指的湖南腊味六绝：:腊肉、腊鱼、腊香肠、腊香干、瘦肉条和猪血丸子；不管是哪种腊味都是色彩红亮，烟熏咸香，肥而不腻。如果你想吃正宗的湖南腊味，也许只有去当地才能品尝得到了。
4、安昌腊肠
安昌腊肠因产于绍兴县安昌镇而得名。如果你是入冬腊月前后走进安昌，那腊肠必定是安昌古镇一道靓丽的风景线；之前记得在《舌尖上的中国》栏目中，安昌腊肠都曾“露过脸”，这种腊肠吃起来能够明显地感觉到有肉粒的感觉，嚼劲十足；并且安昌腊肠都是选用上等精肉，瘦肥搭配而来，口味香浓；
5、哈尔滨红肠
哈尔滨红肠原产于东欧的立陶宛，中东铁路修建后由俄罗斯传至哈尔滨，由于风味独特，受到众人的喜爱，所以逐渐流传开，而当地人又根据中国人的口味进行改良，逐渐发展成地方名产。哈尔滨红肠不同于其他腊肠的是，有些许大蒜味道，里面还有适量脂肪丁；所以尤其喜欢喝酒，尤其喝啤酒的朋友，都喜欢搭配一根哈尔滨红肠；不油腻而易嚼，味道那叫一个棒！
6、莱芜香肠
莱芜香肠，旧称"南肠"，是饮誉省内外的传统名吃。并且莱芜香肠大部分都是采用当地一种名为“莱芜黑”的黑猪肉制成；而不同其他腊肠的是，莱芜香肠表面呈黑褐色，黑褐油亮，味道香醇；但这并不是因为黑猪的原因，而是加了酱油等重色调味料腌制而成；所以如果你喜欢吃酱香味浓郁的香肠，建议一定要尝尝莱芜香肠。
7、如皋腊肠
如皋香肠历史悠久，是闻名全国的香肠品种之一。如皋香肠与"广式"香肠媲美，被称为"如式"香肠。并且如皋腊肠起源于清同治年间，至今已有百余年的历史，历史悠久。如皋腊肠采用猪前肉和后腿精肉以及肥肉一起制作而成的如皋腊肠，吃起来满满的猪肉香味，甜度也刚刚好；并且也只是微微的咸味；入口嚼劲十足，鲜甜刚好。
8、鞍山肉枣肠
之所以叫鞍山肉枣，其主要就是外形形似与红枣一般；短小圆粗。鞍山肉枣是辽宁鞍山市食品公司熟肉加工厂生产的一种灌肠，也是当地的一种美食特色；鞍山肉枣因为如同枣子一样大小，所以吃起来也比较方便，尤其炒菜搭配，不用切，直接就可以一锅出。
9、藏香猪腊肠
拥有“人参猪”之称的藏香猪，是一种比较名贵的猪肉品种，这种猪肉肉质细嫩，而且瘦肉居多，吃起来不油腻。所以由这么优质的猪肉制作的香肠，熏香溢口，尤其是熟制后散发出香肠醇厚浓郁的香味，让你越嚼越香。
10、东陂风肠
东陂风肠之所以得名，让你想不到的竟然是因为，要依靠山风来风干，因此而得名。据说秋冬时节，干燥的冷风从南风坳吹来，与两河散发之水蒸气糅合一起，正好让晾在竹竿上的腊肉晾爽阴干。特定的风力、温度、湿度，形成了东陂风肠的独特风味。并且因为东陂风肠的肥肉瘦肉搭配很有讲究，所以三成肥肉七成瘦肉的叫“三七肠”；二成肥肉八成瘦肉的，便叫“二八肠”。
