小米不要再煮粥了，放鸡蛋做饺子或馒头，柔软有营养。大家都知道，关于米粥，营养价值很高。在北方，生完孩子后，过个月喜欢喝很多米粥，给孩子喝很多米粥。因为营养很高。那么今天我们用这种高营养的米粥做饺子或馒头。成品非常柔软，好吃，有淡淡的米香。
下面将与大家分享具体的制作方法。喜欢的小伙伴们可以一起为家人开始。操作简单，好吃，有营养。
[小米鸡蛋饺子]
材料材料材料：普通面粉(也称为谷蛋白面粉)300克，小米水150克，酵母3g，鸡蛋1个。
制作过程：
1.煮的米粥。用小米水就可以了。可以直接使用整个粥。但是，这样做的话，南大的使用量必须增加。
2、准备好所有需要的其他材料，便于操作。
3，先在小米水里放一个鸡蛋。
4，将小米水与蛋液均匀混合，加入酵母。
5，将加入的酵母均匀混合，让酵母先融化。
6，酵母水中加入面粉，混合成光滑的面团，盖上保鲜膜进行室温发酵。
7，面团发酵约为原来面团的两倍
大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发酵好了，如图所示。8、将发酵好的面团取出在案板上先将发酵时所产生的气体全部都排出去，然后再将其揉好的面团继续等分成自己喜欢大小的剂子，如图所示，如果直接做馒头的话，将等分好的剂子，揉成馒头胚的状态即可。
9、如果用来做包子皮的话，将其等分好的面剂子，用擀面杖擀成中间厚周边薄的圆形面皮，如图所示。
10、按照自己习惯包上喜欢吃的馅料即可，依次包好放入蒸笼中进行醒发15分钟，如图所示。
11、醒发好后直接开启大火，水烧开后，转中火继续烧15分钟，最后关火焖5分钟再打开锅盖即可，如图所示。
12、蒸好的松软米香味十足的包子就制作好了，如图所示。
13、我这是包的地瓜馅，看一下包子皮，非常的松软。
【小贴士】：
1、面团发酵重点是看发酵的状态，如果用手指戳个洞，洞口很快回缩说明发酵不到位，继续发酵即可，如果用手指戳洞，洞口直接塌陷，那说明面团已经发酵过度了。
2、蒸制的时间，具体根据你所制作食品大小来灵活操作。
3、蒸制好后，不要急着打开锅盖，先焖上几分钟再打开，这样可以避免包子或者馒头塌陷。
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