你好，我是市政粮机的老井。今天给大家分享一份培根。
食材的名字，也叫生菜、竹笋，总是骗人的。名字里有一个竹笋，但不知道的人可能认为是竹笋的一种。其实竹笋和竹子一毛钱关系都没有。生物学上，竹笋属于菊科。其实是菊花的一种。真的可以开菊花。、、、
春季市场上销售的生菜都是越冬品种，口感新鲜、脆脆、营养价值高，竹笋中含有的植物纤维丰富，促进了肠壁的移动，排泄顺畅，热量比较低，吃多了也不会发胖。
竹笋清新脆脆的口感和培根浓郁的香香味道绝妙，一口新鲜的培根、一口脆脆的生菜、组合味道真的很美。比大蒜、竹笋、培根等经典配置更好吃，都要靠边站。而且生菜一直是冬天和初春最便宜的蔬菜。在菜市场经常能看到蔬菜农民拉着一辆车卖的生菜。一斤一般一元左右，真是便宜好吃的蔬菜。今天可以做生菜炒培根。可以试试喜欢的。
竹笋炒培根
材料：一棵生菜，培根片
调料：一片姜、一片葱、两个干辣椒、少量胡椒粉和少量调味品(可选)
第一步：先处理培根，培根不是直接切炒的，是难吃的。培根特别咸的话，在盐水中浸泡30分钟左右，反向分析培根的盐，味道很合适。
将腌好的培根放入锅中煮20分钟左右，让培根差不多熟了，筷子能钻透。不要煮太久。为了不把味道都放进汤里。
第二阶段：准备食材，煮培根放凉一点，就切成薄片准备，竹笋去皮后切成薄片，泡在淡盐水里，味道更脆。葱白和生姜切碎准备。
第三步：在锅里放一点油，如果油温度热60%，就放培根炒一会儿。脚手架部分变得更加透明后，放入洋葱、生姜、干辣椒继续炒，炒一部分培根的油，使培根稍微变干。
第四步：控制竹笋的数量，倒入锅里，火炒两分钟，让肉、培根、香的油味沾满。
第五步：出锅前，加入少许盐和胡椒粉调味，加入少量调味品，可以使其新鲜，从而制作一盘脆脆的竹笋炒培根。
老井说：
1.竹笋其实是个好东西。竹笋茎不仅可以吃，竹笋的叶子也很好吃。用来做饺子。炒鸡蛋都很好。
2.竹笋炒的时间太长，为了避免失去酥脆的口感，大火一两分钟就能出锅。吃得好，明天见！
#在四面八方吃#
图文原创，抄袭必须调查！我作为市井的粮食机，与世界斗争了很多年，但仍然光荣而充满兴味！专注于吃喝、吃、玩、纠正的小事，每天更新菜谱和美食轶事，关注我，喜欢和你一起分享这个世界。
