方法简单，做饭，这样通常我会给100分。下面，这10道菜经常反复出现在我家餐桌上，有了它们，完全不用担心会留下饭~
第一：用低油版酱油烧茄子。
茄子属于比较喜欢的蔬菜，一般通过油炸的话特别软好吃。这样做虽然有口感，但热量也会增加很多，与低油健康饮食观念不太相符。特别是减肥减肥期间，更不适合多吃。
下面我将和大家分享燃烧低油版茄子的方法。这样做的茄子只需要用平时炒的油量。吃茄子有柔软糯的味道，咸香做饭很有魅力。制作方法也很简单。十几分钟就能上桌，很方便。下面这个酱是煮茄子的方法，喜欢的亲朋好友一定要试试。
特定生产方法
第一步：准备材料。两根长枝，大蒜适量，红辣椒适量。
第二步：把树枝切成刀刃，如图所示。大蒜切碎，红辣椒切碎准备。
第三步：调整一碗果汁，拿一碗空碗，倒一勺大酱、一勺生烟、半勺糖、一些鸡肉、一勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀。
第四步：往锅里倒一点油(平时只放炒的量就可以了)，油热了之后，把茄子放进锅里，放半勺盐，小火就开始炒了。这时放盐，使茄子变软更方便。)。
步骤第五步：炒到茄子变软，然后将大蒜和红辣椒段放入锅中炒，香。
第六步：把刚调好的碗倒在锅里炒一下。如图所示。
第七步：放在盘子里，放在桌子上。也可以撒点小葱装饰。
再说几句：
1.做这道菜最好选长枝。
2.大蒜的量可以再大一点，这个比较好吃。
3.茄子必须柔软才好吃。
第二：干芹菜猪肉
六四的干香和芹菜的脆香结合在一起，口感丰富，还有那个脆辣椒线不仅给整个料理图增加了香味，还增加了很多颜色。总之，这道菜就是饭、饭、饭。
具体生产方法
第一步：准备材料。猪里脊肉200克，芹菜300克，干辣椒适量，胡椒粉少许，生姜适量，大蒜适量。
第二步：将干辣椒垂直切细，如图所示，越细越好。
第三步：把芹菜切成5厘米左右的细条，安心切成丝，姜蒜切成丝。
第四步：往锅里倒一点油，油热了后，把干辣椒丝放入锅里炒到辣椒丝颜色变成红褐色为止，然后控制油准备。
第五步：在锅里烧热油，在锅里放肉，炒到猪肉变色为止。刚才炒辣椒的油炒猪肉会更好吃。)。
第六阶段，然后将生姜和大蒜放入锅中炒，香。
第七步：把芹菜丝放进锅里，大火会迅速翻倒，炒得均匀。
第8步：在锅里加入少许油盐，调味，然后将辣椒线放入锅里炒。最后，在锅里加入一些辣椒粉，快速炒一下。最后洒几滴香油。
第九步：关灯，放在桌子上。
再说几句。
1.用这道菜不腌肉丝，直接炒就行了。而且正在燃烧。
炒肉丝的时候，一定要把肉丝煸的稍干一点，这样吃起来口感才好。2、 超市里也有卖现成的辣椒丝，亲们也可以直接买来用。
第三道：酸辣手撕包菜
话说这道菜，材料普通，做法普通，但味道一点也不普通，尤其是用来配米饭，酸辣开胃、脆嫩爽口，非常下饭。在我家，每做这道菜的时候，就不用愁米饭吃不了，非常受欢迎。做法也很省事，切几片肉，把包菜撕成块，放入锅中大火炒熟就可以了，没怎么下过厨的朋友，只要按照步骤来，肯定能炒出满意的效果。
具体制作方法
第一步：准备食材。圆白菜1个、五花肉150克、蒜适量、小红辣椒适量。
第二步：把圆白菜清洗干净，然后撕成块。
第三步：五花肉切成薄片，蒜切片，小红辣椒切段。
第四步：把五花肉放入锅中，再倒入适量的油，小火开始煸炒，炒至五花肉微微变黄。
第五步：往锅中放入半勺老抽，炒至五花肉上色。然后把蒜片、小红辣椒段放入锅中煸炒出香味。
第六步：把圆白菜放入锅中，转大火快速翻炒均匀。
第七步：往锅中放入半勺白糖、2勺醋、少许白胡椒粉、少许盐、少许鸡精调味，然后快速翻炒均匀即可关火。
第八步：装盘上桌吧。
多说几句：
1、 五花肉可以提前冷冻一会儿，这样切薄片的时候就更容易一些。
2、 圆白菜清洗干净后，一定要沥干水分，不然在炒的时候容易出汤。
3、 圆白菜放入锅中后，一定要转大火快速翻炒，这样圆白菜的口感才好。另外，圆白菜不适合炒太长的时间，通常圆白菜体积稍稍变小就可以了。
4、 盐最好在快出锅的时候再放，放的太早容易出汤影响口感。
第四道：韭菜炒鸭血
中医认为，鸭血，性味咸凉，有活血、补血，清热解毒的作用。与韭菜一起炒，口感鲜香，非常下饭。制作方法也很简单，十几分钟就可以上桌。另外，这道菜成本不足5元，超实惠，喜欢的亲们一定要试试看。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸭血1块，韭菜1小把，蒜适量，小红辣椒适量。
第二步：把韭菜切段、鸭血切片、蒜切片、小红辣椒切段。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，把鸭血放入锅中煮2分钟。然后沥干水分，捞出备用。
第四步：锅中倒入适量的油，油热后放入蒜片、小红辣椒煸炒出香味。
第五步：把鸭血放入锅中煸炒均匀，然后沿着锅边放入一勺料酒去腥。
第六步：往锅中放入1勺老抽翻炒至上色。
第七步：把韭菜放入锅中翻炒几秒，然后放入1勺盐调味，再次翻炒均匀即可关火。
第八步：盛出开动吧。
多说几句：
韭菜比较易熟，大火快炒即可。另外，盐不要放得太早，快出锅时放就可以了。放太早，容易让韭菜出汤。
第五道：双椒肉丝
这是一道超下饭的快手菜，肉丝嫩滑、色泽红亮、汤浓味美，与米饭是绝配。
具体制作方法
第一步：准备食材。猪里脊肉300克、红彩椒1个、黄彩椒1个、葱姜蒜适量。
第二步：把里脊肉切成细丝、红彩椒切丝、黄彩椒切丝、葱姜蒜切末。（为了肉丝口感更加滑嫩，在切之前，一定要把里脊肉上的筋膜去掉。）
第三步：往肉丝里依次放入半个鸡蛋清、半勺料酒、半勺老抽、1勺玉米淀粉，如图。
第四步：把肉丝抓匀，如图。然后腌制10分钟。
第五步：取一个空碗，依次放入1勺白糖、少许盐、2勺醋、1勺生抽、1勺淀粉、少许鸡精、半碗清水搅拌均匀，碗汁就做好了。
第六步：锅中倒入少许食用油，油热后把腌好的肉丝放入锅中，快速滑炒至肉丝变色，如图。然后把肉丝控油盛出。（不要炒太久，否则肉丝口感容易变老。）
第七步：就着锅里剩下的油，把彩椒丝放入锅中煸炒30秒，然后盛出备用。
第八步：再往锅里倒少许油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱，1勺番茄酱煸炒出红油，然后把姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
第九步：把肉丝和彩炒丝放入锅中快速翻炒均匀。
第十步：把调好的碗汁倒入锅中翻炒均匀，再次烧开后即可关火。
第十一步：装盘开动吧。
多说几句：
1、 最好选择里脊肉，不仅口感较嫩，也比较好切。
2、 腌肉时放一点老抽，可以让炒好的肉丝颜色更加漂亮。
3、 建议用不粘锅来炒肉丝，尤其是厨房新手，成功率会大大增加。
4、 喜欢吃辣的朋友，也可以把彩椒换成辣椒，或者增加一些辣椒的量。
第六道：蒜苔炒腊肉
好的腊肉，色泽金黄，油润不腻。吃起来味道醇香，越嚼越有味道。随便一道小炒，就能让人多吃一碗饭。
具体制作方法
第一步：准备食材。腊肉1块、蒜苔1把、姜适量、蒜适量、干辣椒适量。
第二步：锅中倒入适量的水，然后将腊肉放入锅中，大火烧开后转小火煮5分钟。(煮一下主要是为了去除腊肉表面的杂质。也可以清洗干净后上锅蒸10分钟。)
第三步：腊肉晾凉后切片、蒜苔切段、姜蒜切末、红辣椒剪成段备用。
第四步：锅中倒入少许油，油热后将姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
第五步：将腊肉放入锅中煸炒至肉色透明。
第六步：将红辣椒放入锅中煸炒出香味。
第七步：往锅中倒入少许老抽煸炒至上色。
第八步：将蒜苔放入锅中煸炒匀均，然后放少许盐调味，出锅前再放少许鸡精翻炒均匀即可。
第七道：回锅豆腐
这道菜一共花了几钱就炒了满满一大盘，还让我足足吃了两碗饭，真是美味的不要不要的。这个豆腐的做法是参照回锅肉来做的 ，其颜色红亮诱人，口味香辣咸香，是道超极下饭菜。
具体制作方法
第一步：准备食材。卤水豆腐1块、青蒜苗几根、红辣椒适量、葱姜蒜适量。
第二步：将豆腐切成片、青蒜苗切段、红辣椒切段、葱姜蒜切末备用。
第三步：往平底锅中倒入一些油，油热后将豆腐一片一片的放入锅中，小火慢慢煎炸。
第四步：煎炸至一面金黄时翻面，直至双面金黄时控油盛出备用。
第五步：锅中倒入少许底油，油热后放入1勺豆豉、1勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油，然后葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
第六步：将豆腐放入锅煸炒匀均，然后往锅中倒入半小碗水都1分钟左右，使豆腐再加入味。
第七步：将青蒜苗、红辣椒段放入锅中煸炒30秒，然后半勺盐、半勺生抽、少许鸡精调味。再次翻炒匀均后即可关火盛出备用。（最后放红辣椒，辣味不会很重。如果想吃辣一点口感的，可以在煸炒红油的时候将辣椒放入锅中煸炒出香味）
第八道：剁椒杏鲍菇
这是一道比肉还香的素菜小炒。这样炒好的杏鲍菇香辣下饭，越吃越想吃。制作方法也很简单，十几分钟就可以做好。
具体制作方法
第一步：准备食材。杏鲍菇3根、剁辣椒适量、蒜适量、香葱适量、熟白芝麻适量。
第二步：把杏鲍菇切片，如图。蒜切末、香葱切末备用。
第三步：锅中倒入适量的水烧开后，把杏鲍菇放入锅中焯1分钟，然后捞出放入凉水中。
第四步：锅中倒入少许油，油热后把剁椒放入锅中小火煸炒出红油。
第五步：把蒜末放入锅中煸炒出香味，再往锅中放入半勺老抽、1勺生抽、1勺糖煸炒均匀。
第六步：把杏鲍菇沥干水分放入锅中，然后开大火，快速翻炒均匀。
第七步：放入少许鸡精翻炒均匀，然后关火。淋少许香油，再散上白芝麻和香葱末。
第八步：装盘上桌吧~
多说几句：
1、 杏鲍菇可以不焯水，用油煸一下口感更好哦。
2、 剁辣椒的量随自己的口味来放。
3、 剁辣椒、生抽中都有盐味，所以不用再放盐。
第九道：豆豉鲮鱼油麦菜
这道豆豉鲮鱼油麦菜，不用在刀工上费时费心，也不用太复杂的步骤，简简单单就可以让人多吃一碗饭。罐头鲮鱼的肉质有嚼劲、入味，和脆嫩的油麦菜一起吃，入口后，鲜咸脆嫩，满嘴生香。
具体制作方法
第一步：准备食材。豆豉鲮鱼罐头1罐，油麦菜1把，豆豉适量，蒜适量。
第二步：将鱼肉撕碎，如图。
第三步：把油麦菜清洗干净，切成段。蒜切片备用。
第四步：锅中倒入适量的油，油热后将豆豉和蒜片放入锅中煸炒出香味。
第五步：把鱼肉放入锅中煸炒匀均。
第六步：将油麦菜放入锅中煸炒匀均，再放入半勺白糖调味，待麦菜变软即可出锅。（一定要用大火炒，不然油麦菜容易出汤。另外，因为豆豉和鱼罐头都有盐味，所以，不用再放盐。还有，加一点糖可以提鲜。）
第十道：干煸菜花
做干煸菜花时，撒一点孜然粒。脆嫩的菜花与孜然结合，淡淡的烧烤味成了这道菜的亮点，越嚼越香，很是开胃下饭。制作起来也简单，随便一炒即可，超适合上班族来做。
具体制作方法
第一步：准备食材。有机菜花适量、小红辣椒适量、青蒜苗适量、蒜适量。
第二步：把菜花掰开，然后放入淡盐水中浸泡一会儿。（浸泡后的菜花吃着口感更清脆。）
第三步：把青蒜苗切成段、蒜切片、小红辣椒切段备用。
第四步：锅中倒入适量的油，油热后放入蒜片、小红辣椒、十几粒花椒煸炒出香味。
第五步：把沥干水分的菜花放入锅中翻炒2分钟。
第六步：往锅中放入2勺生抽、1勺盐调味，再放入1勺孜然粒煸炒均匀。
第七步：把青蒜苗放入锅中煸炒均匀。
第八步：放入半勺鸡精、几滴香油，再次翻炒均匀即可关火。
