大家好，欢迎来到田农嫂子餐厅。我是烟台爱吃东西的阿姨。今天和大家分享：大热天芹菜这么好吃，肉不换，色香味一应俱全。商标全家人匆匆吃，夏天多吃芹菜，不煮花生，不炒，不想再吃肉了。真好吃！就像我的句子一样，请注意支持分享。
芹菜含有大量纤维，有独特的香味，深受喜爱。特别是夏天，气候干燥，可以吃香香、清澈、凉爽的芹菜凉拌。真是味觉的享受啊！我是两位老奶奶平口店镇的娘家。每隔三朝会，娘家总是要求开车接送。那里对芹菜的爱和我们团龙口大不相同。我们喜欢吃单杠芹菜，也就是坚硬的芹菜。而且，两位奶奶的故乡老店都喜欢吃空心芹菜。一开始我也不太喜欢，但是因为去老店吃了几次空芹菜，之后就贪心了。
今天准备的食材：1斤以上的亲朋好友、适量的花生、适量的干辣椒。
我们把空欧芹摘下叶洗干净，叶子不要浪费，还可以另外做凉菜。我的芹菜叶子放在腌缸里，香气无比。过去10天半浸泡后蒸馒头，芹菜叶上浇油，一起蒸，味道很好。今天我们只用芹菜棒，切成5厘米，等锅里的水沸腾，把切好的芹菜加热，加热的时候不要忘记盐和油、盐杀菌，油会让芹菜发光，看起来很有食欲，芹菜加热的时间不要太长，太长的话容易变黄，影响食欲。
芹菜炒水后捞出冷开水，避免滋生细菌，如果芹菜变得太冷，高温不会影响脆的效果。然后我们把它撕了。
将花生洗净，在盐水中浸泡30分钟调味，同时完全去除花生上附着的灰尘虫卵，然后再次洗净，调节次数储备
=5" width="627" height="320"/>红干椒洗净，切成两半，放到碗中，红辣椒辛辣芳香会增加人的食欲，数量可以根据自己口味添加
辣椒碗中我们打进一只土鸡蛋，充分搅匀，让每个干辣椒均匀粘裹上蛋液
加入两克盐，四克白砂糖，糖不但有提鲜的效果，还能起到酥脆的效果，倒点蚝油，生抽，鸡粉搅匀
干辣椒里倒进适量干红薯淀粉，加适量面粉，搅成倒扣形成一条线就好，然后倒进十毫升花生油，这样干辣椒在制作的时候相互不容易粘连，搅拌均匀备用
凉锅倒进花生米，小火慢炒，当花生米上的水分炒干倒进凉油，水泡过的花生米，在凉油小火炒的过程中，不糊还非常的清脆，花生米炒至微微发黄，不在发出啪啪响声，闻着有扑鼻香味盛出放凉，放凉后的花生米会更加酥脆爽口，吃完一个想吃下一个，喜欢吃花生米关注田农嫂，看上期详细制作视频
锅中留底油，油温五成热关成小火，依次放进干辣椒，全部放进开中小火，一面定型翻面，两面金黄捞出，喜欢吃更清脆一点的，锅中油温升到八成热，复炸，这样干辣椒又酥又脆，香辣爽口，吃着太过瘾了，就连我这北方人都喜欢的不得了了
锅中留底油，倒进小半碗水，放进白糖，生抽，鸡粉，蚝油，小火炒个糖色，锅中糖色起大泡这时糖色就熬的差不多了，当大泡变成小泡时，加香油搅拌至糖色变成棕色，也就是香油色，糖色就熬好了
这时倒进炸好的花生米，干辣椒，快速翻炒，全部均匀粘裹上糖汁，倒在芹菜上，搅拌均匀。芹菜也有药芹的称呼，夏天要多吃芹菜，跟花生米不煮不炒，吃过再也不想吃肉了，真好吃！热天芹菜这样做好吃到爆，拿肉不换，色香味俱全，上桌全家抢着吃，一大盘吃完没过瘾，真的是太好吃了，喜欢大家一定要试试，绝对不会让你失望
总结一下：这道凉拌菜一定要脆爽，又酥又香，花生米炒之前一定要提前盐水浸泡，炒时不易糊，凉锅凉油小火慢炒，这样花生米才会更加酥脆
干辣椒要初炸后再复炸，这样才会香，辣，酥
糖色要小火大泡变成小泡，加香油会让糖色更加光亮，一定不要炒过火，否则要发苦
今天分享的文章“热天芹菜这样做好吃到爆，拿肉不换，色香味俱全，上桌全家抢着吃”就结束了，你有更多吃芹菜的好方法，欢迎到下方评论区评论，喜欢我的文章点点关注支持一下吧，关注看详细制作视频，点赞，分享，收藏是我莫大的荣幸，谢谢收看，欢迎收看下期美食，祝大家好运
