芹菜炒牛肉是美味的家庭料理。芹菜是高纤维食品，通过肠道消化作用产生一种木质素或肠内脂肪物质。这种物质是抗氧化剂，经常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等非常有益，有辅助治疗作用。
非小罗梅姆
用料
牛肉250克芹菜2根米辣适量生姜1根大蒜2盘豆瓣酱半勺胡椒粉适量葡萄酒1勺红薯粉1勺调料
做法步骤
，炒牛肉，里脊部位很好吃。
2、牛肉切一小块，用刀剁成小块，放入1勺菜酒，用凉拌浸泡10分钟。
3，芹菜，大米辣切，生姜，大蒜切碎。
4，1勺红薯粉，少量水混合使用。
5，锅里热油，控火，蒜泥，生姜，大米辣爆香。
6、将调味牛肉倒入锅里，大火爆发，加入半勺豆瓣酱炒一会儿。
7，倒入芹菜炒，加入半勺胡椒粉，稍微炒一下盐，加入豆瓣酱咸味，加入一点盐就足够了。
8、炒牛肉时间不能太长，时间长会影响牛肉口感。炒一会儿肉就熟了。倒入搅拌均匀的红薯粉，加入调料调味，炒熟后就会出锅。
9，成品
小贴士
牛肉要用大火炒，炒的动作要快，口感才不会变成木柴，加入红薯粉会增加牛肉的柔软口感。
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