今天我向大家分发“用手抓排骨”。做这个排骨是不切一小块的。我们吃的话吃得很霸气，一个人咬一个人吃很开心。所以做这道菜现在排骨的市场价格有点贵，但我们偶尔吃一次也没关系。不多说，看具体操作。
准备食材：猪排骨，芹菜，胡萝卜，蒜，红椒，白芝麻
调料：桂皮，八角，香叶，香砂，豆蔻，生抽，冰糖，老抽，红曲米粉，料酒，油，盐，椒盐
1、猪排骨选择一整块仔排，剁成一根一根的，下锅，加点料酒焯水
2、焯水后捞出，如果仔排表面有血沫儿的话，用水清洗干净
3、将胡萝卜、红椒、芹菜、大蒜切末儿
4、锅内放入一小把冰糖，加点清水炒糖色
5、待糖稀炒至微微发黄，倒入香料一起炒，炒到糖稀变褐色
6、放入适量的热水将其化成糖稀，加生抽、老抽、红曲米粉调色，再加一点盐巴调味
7、放入焯水后的排骨，盖上锅盖，大火炖煮15到20分钟
8、锅内倒油，把排骨放入油锅中过一下油
9、炸到表面有点焦褐捞出来
10、倒掉锅内多余的油，留底油，下蒜末，切好的芹菜末、胡萝卜末、红椒末儿炒香，再撒入一点白芝麻炒匀
11、倒入排骨，撒入一点椒盐，稍微炒一炒
12、再撒入一点切好葱末，翻一翻即可出锅
好了，这道“手抓排骨”就做好，感兴趣的朋友可以收藏起来有空做给家人吃，喜欢的朋友记得点赞哦，如果每天不知道吃什么，请关注我，每天分享一道菜。
