#10月吃什么#
厨师教你在家经常吃的红烧鸡块的方法。酱香浓郁，色泽红润，好吃，又吃饭。
做红烧鸡块的时候，我们一般会选择三黄鸡。肉质鲜嫩，嚼碎，很好吃。如果没有三皇鸡，可以选择鸡腿。买一只鸡40多块钱。我通常选择烤鸡，剪鸡头和鸡屁股。这两个部位看起来比较恶心。容易影响脾胃。
【准备材料】三黄鸡、葱姜蒜、老草、生草、调料酒、盐、糖等。
1。买来的三黄鸡，去掉头和屁股，切成碎片，在流水下冲洗多次，把血洗干净。在锅里烧水，放入葱、姜、调料酒煮，水烧开后加热一分钟鸡块，捞出来，用水冲洗干净，沥干水分，以便使用。
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3。从下面开始调味，加入适量辣椒酱，黄色，用生草、盐调味，消除酒腥味，提香，使糖新鲜。
4。请炒一下。鸡肉片和调料很相配。
5。倒入适量的开水，水位只有鸡的一半时盖上锅盖，大火沸腾后用中灯煮20分钟。
6.最后打开锅盖，大火就可以出汁了。
[注意事项]
1.要想毫无腥味地吃炸鸡块，主要做好这两件事，先把买回来的炸鸡块洗干净，去除血水，用水加热。然后要充分炒，炒油。这样做的鸡没有腥味，味道也有特别的香味。
2.如果想让鸡肉吃得更好，炒的时候可以加入大葱、洋葱、八角、肉桂、香叶等，增加香味。
3.如果觉得只吃鸡肉很单调，建议最后煮的时候一起煮蘑菇、土豆、鹌鹑蛋等，一次加一个。否则材料多，味道容易混杂。
4.最后，大火得到果汁的时候，可以放青红辣椒一起炒。还可以放葱花、香菜等装饰，看起来食欲更好。
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