[店名]民俗村烤肉店(安城店)
[地址]大连开发区金路189-4(安城购物中心北面)
[电话] 87538700
[店名]民俗村烤肉店(青竹店)
[地址]大连开发区黄海路89号
[电话] 87929518
要说吃韩国烤肉的饭店，大连街头不少，但要说人气，绝对要提到金马路上的这家。十点钟有客人进店，这就够牛了。如果来晚了，你只能排队。等待的时候，即使狼吞虎咽地失去牙齿，也要等待。与中国餐馆相比，这里更热闹，服务员们都慢跑来跑去。
来自四面八方的美味嘴巴似乎认可了这个地方，最正宗的韩国人也竖起了拇指。我想在大连吃正宗的韩国口味，但每人不能没有200个底座。但是在这里，38，没错。三十八元。
说到这家烤肉店，开发区里没有不知道的。最有名的是中午38元就能吃够的猪五花套餐。菜配浓南瓜粥和有名的味噌汤，好吃不好吃，是满嘴的猪五花。不要管你的饭量有多大，只要用38就能吃饱。
据说一分钱的价格里有一分钱的东西，在这里8年和一天一样的质量，完全没有必要老板发号施令。老人之间已经传了好几次了。上等的猪五华根本不用任何秘方配料，而是靠着那一箱水果和蔬菜。
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没有中餐里那股子草药包的厚重味道，只取果蔬的天然香，让肉里的腥化于无形，正好也解了里边的腻。要说在大连吃烤肉，不管是牛还是猪全都可以下料放在火上烤。但最地道的韩国人进店之后，首先就得先来上一盘烤猪皮。
猪皮好吃不好做，尤其是上面一层的毛，喷枪上走一遭，再挨个的用镊子一点点的拔毛。因为费事，所以吃烤猪皮的地方并不多。再来就得用酱来给猪皮入味了。酱好的猪皮咂足了味儿，连着皮的内里也都酱上了颜色。炭火上面一放，伴着霹雳啪啦的声响，油脂一点点渗出，带着熏烤的那股子香，皮软烂却又嚼着香，吃着满嘴的油可又一点也不腻，这要再就上点小酒，那小日子美的哟~~
中午饭点一到，各路馋嘴儿掐点来，为的就是那一口最地道的韩国味。如果说38元的猪五花套餐吃的就是那超过瘾的实惠劲儿。那烤的滋啦响的猪皮香，嚼的则是正宗的韩国范儿。 那店里的烤猪排吃的就是一个“没吃过”。老板说了，一根带着骨头的猪排搭着梅肉，这才是最传统的韩国烤肉菜单上的招牌菜。猪排好吃，一看肉，这其二就得看腌制的功夫了。因为客人多，所以动作一定要快，但在后厨唯独做这腌猪排快不得。
任何添加剂都不用放，就用水果和蔬菜，再加上韩国的酱油，一腌就得腌上36个小时。桌面上的那一口，后厨里的辛苦累。单单一个烤猪排，就要过五关斩六将的耗上三十六个小时，当果蔬的汁儿裹满猪排，当猪排的肉吸饱了汁水，就着炭火的焦香味儿，肉汁滴落的一瞬，嫩的刚好。
韩国的烤肉有着严谨的烹调技法，不同的肉搭着不同的腌料，蘸着不同的酱汁儿，甚至就连烤的顺序和用的烤盘也都是非常的有讲究。先烤原味的，再烤腌制的，先吃牛肉，再吃猪排。但你不管怎么变换腌料，怎么更改顺序，有一样，堪称韩国烤肉的灵魂。那就是炒大酱。
豆香足的大酱要是拿在别家也许就是炒个鸡蛋，蘸着小葱。可在这儿，就用那量超足的鲜蔬和肉末来炒，爆香的肉末就着圆葱彩椒的丁，热油里边，那股子豆香一个劲的往上窜。单口吃这烤肉那是一个味，用这苏子叶和炒大酱来包着烤肉吃，又是另一种香。
8年多的时间，100来个岁月中，接近3000天的光阴伴随下，爱吃的都知道掐着点的来，爱来的都知道抢着点哪些菜，吃是一种对于生活的美好追求，吃货们在这里的追求，永不停歇。
