准备资料：
北豆腐200克、火腿25克、胡萝卜、青椒各1/2个、海鲜蘑菇4个、新鲜香菇4个、鸡蛋1/2个、1茶匙生菜、盐、糖、1/2茶匙、蚝油、淀粉2茶匙
准备工作：清洗所有原料，胡萝卜去皮，新鲜香菇去除水龙头，青椒处理得很好。
开始制作：
1。豆腐、火腿、胡萝卜分别切成1.5厘米正方形的小块，海鲜蘑菇、香菇、青椒也分别切成小块，蛋液搅拌到起泡为止。
2。在平底锅里倒入适量的油，加热，将豆腐滚入蛋液中，放入平底锅中。
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4。在锅里加入适量的油，将葱姜蒜炸开，加入胡萝卜、海鲜蘑菇、香菇，生吃，炒到原料变软为止。
5。加入豆腐和火腿，炒得好。
6。加入一点水，加入盐和糖，盖上盖子，稍微煮一下，加入青椒和蚝油，炒1分钟左右，然后用淀粉涂抹淀粉即可。
提示：海鲜菇又称真姬菇、玉菇、半玉菇，其味道比平菇新鲜，肉比蘑菇厚，质量比香菇质量好，口感也非常好，特别有特色，因此被称为“海鲜菇”。海鲜菇的蛋白质中含有8种必需氨基酸和多种多糖体，经常吃海鲜菇具有抗癌、防癌、提高免疫力、抗衰老、延长寿命等功效。
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