现在应该是秋天高、气温不高、舒适、睡觉的季节。
然而，有不少人一到秋天却总是睡不香、睡不好，甚至失眠，这是怎么回事？
秋天容易出现失眠，一个重要的原因是夏天暑热伤阴。
“汗为心之液”，出汗太多，耗伤阴液，心的气、血、阴、阳出现亏虚，无论是心气虚还是心阴虚，都会影响睡眠。
秋季万物萧条，会给人带来抑郁情绪，失眠也由此而起。而失眠又会加重焦虑，形成恶性循环。
除了调整情绪、改善心境，食疗上不妨试试这样佳品——百合。
百合清心安神，滋阴润肺
这个季节上市的百合，是一款非常理想的食疗佳品，解秋燥、滋润肺阴、养心安神。
为何叫百合？因其鳞茎由二三十瓣重叠累生于一起，好似百片合成，故而得名。百合又有“百合蒜”“蒜脑薯”“重箱”之别称。
中医认为，百合性平、味甘、微苦，入肺、心经，有润肺止咳、清心安神的功效，对肺阴虚的燥热咳嗽及劳漱久咳、痰中带血、虚烦惊悸、失眠多梦等症，都有良好的疗效。
从营养学来说，百合营养丰富，富含秋水仙碱等生物碱、淀粉、蛋白质、脂肪，并有一股特殊的清香味，为其他食物所不及。
鲜百合、干百合，怎么吃最道地
百合，分鲜百合和干百合。
应该来说，两者“安心神”功效差别不大，若要论滋润能力，则鲜百合的更强些。
一般，入菜时，多用鲜百合，而入药多用干百合。
选购时，新鲜的百合，应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的，看上去柔软、洁白、有光泽、无明显斑痕,闻起来有淡淡的味道，略带苦味。
干百合，则以片形均匀、肥厚、牙白色为佳。一般，泡在常温的水中3~4小时可恢复成鲜百合模样。
若要看产地，鲜百合以甘肃兰州的较为知名，而干百合，则以湖南“龙牙百合”为上品。
哪些人不能吃百合？
百合偏凉，属“滑利之品”，也有忌服人群。
比如，容易拉肚子的，或者怕冷的人，就不适合吃了。
或者，寒咳的人，咳嗽带有清白色稀痰泡沫者，也不宜吃，会使寒咳加重。
此外，由于百合含淀粉较高，血糖高的朋友吃了百合的同时，应适当减少主食的摄入。
※ 推荐菜谱
百合鸡子黄汤
食材：
鸡蛋1个、鲜百合2~3个、冰糖少许
做法：
1. 将鲜百合花瓣剥下，洗净待用；鸡蛋打开去蛋白，只留蛋黄；
2. 把百合放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，小火煮半小时，放入蛋黄拌匀煮熟，加冰糖再煮沸即成。
营养点评：
此方出自张仲景的《金匮要略》，具有养阴清火、去烦安神功效。
假如最近有心神不宁、失眠多梦，可以试试在睡前饮用此汤。
百合炒牛肉
食材：
新鲜牛肉400克、鲜百合3~4个，生抽、蚝油、食用油、食盐适量
做法：
1.把牛肉切薄片放碗中，用生抽、蚝油抓匀，倒入食用油，腌30分钟；把新鲜百合的花瓣剥下，洗净待用；
2.锅里放一勺油，倒入牛肉高火快炒，马上加入百合片翻炒至牛肉全部变色，约1分钟后即可起锅食用。
营养点评：
把牛肉和百合搭配在一起，实为一道补脾润肺、养心安神的佳肴。
有些人不喜欢百合的苦涩味，可将鲜百合鳞片剥下，撕去外层薄膜，洗净后在沸水中浸漂一下，除去苦涩味。
来源：健康全说
