没有天生的厨师。
鹿也不是一开始就能做饭的。大学毕业前从没好好看过厨房。
最怀念的是老爸做的麻婆豆腐和糖醋鱼，还有老妈过年过节为我们准备的各种传统美食。父母做的菜，是子女永远都无法忘怀的味道。如今，我们也为人父母，每天也要跟锅碗瓢盆打交道，经常也会为下一餐吃什么而犯愁。好在，只要心中有爱，经过时光的历练，厨房小白也能变成十八般武艺样样都能拿出来过一两招的厨娘。
今天，小鹿麻麻现学现卖，把这个超级下饭的开胃家常菜带给大家，希望大家喜欢。
【食材准备】：
花菜：1朵
韭菜：1小把
培根：少许
干辣椒：5个
花椒粒：十几颗
大蒜：3瓣
【调 料】：
食用油、盐、生抽、蚝油
【制作步骤】：
1、花椰菜洗净后用刀切成小朵。尽量切小一点，方便后续炒制过程中入味。
2、培根切片、干辣椒切成段、蒜头切片、韭菜切段备用（韭菜只保留根部，韭菜叶切掉不要）。
3、炒锅烧热，倒入少许食用油，把培根煸炒至微微有些焦黄，盛出备用。
4、用刚才煸炒培根留下来的底油把蒜头、干辣椒和花椒爆香。
5、锅中再适当加些食用油，放入花椰菜煸炒。煸炒两、三分钟后，炒到花椰菜有些蔫软了，加入适量的盐、生抽和蚝油调味，再继续翻炒两三分钟。（炒制过程中全程不用加水，所以食用油需要适当多一些，免得把菜炒糊了）
6、花椰菜翻炒入味后，加入培根和韭菜跟翻炒一分钟左右，至韭菜断生即可。
7、出锅装碟。花椰菜的脆甜，韭菜的辛香，培根的烟熏香，配上干辣椒的香辣，花椒的麻辣，各种食材的交汇碰撞，真乃人间美味！
【小鹿麻麻碎碎叨】：
1、花椰菜分松花菜和紧花菜两个品种，两者的外观区别在于一种比较大朵，花朵比较松散；而紧花菜就比较小朵，花朵比较紧实。我们做这道菜最好选择松花菜，它口感更脆更甜一些。而且炒的时候不容易烂，就适合拿来干煸或者干锅。为了更好地区分，放图给大家更直观。
这是松花菜：
这是紧花菜：
2、这道菜里用的培根也可以用腊肉来代替。不过培根相对来说比较瘦，吃起来没那么肥腻。如果喜欢腊肉的就用腊肉好了。
3、喜欢吃辣的朋友可以多放些干辣椒和花椒，家常菜随意就好。
我是小鹿麻麻，一个热爱生活、喜欢美食、乐于分享的二宝妈妈，希望能跟更多喜欢美食的朋友们一起学习、交流，让每天的生活过得更加有滋有味！欢迎大家关注小鹿麻麻的魔法厨房，也欢迎大家踊跃地评论、留言、转发或者收藏，让我们彼此一起分享厨房里的精彩世界。
