春天到了，天气干燥，人体需要补充足够的水分。这个季节要多吃水果，多喝水，多吃水分多的蔬菜。
西葫芦是一种碱性蔬菜，它含有维生素、胡萝卜素和纤维素，钙，钾等，营养价值很高。西葫芦含有丰富的膳食纤维，能促进消化，低脂健康，适合怕胖的人食用。
春天的西葫芦特别鲜嫩，很适合做面条卤。给大家分享一下我家常吃的西葫芦开卤面。
【食材准备】3人份
1.西葫芦2只，洗净切成方丁。深绿色皮的西葫芦是我们烟台当地产的，特别鲜嫩，感觉比浅绿色皮的西葫芦好吃。
2.水发木耳少许，洗净焯水。
3.蟹味菇半斤，洗净焯水。
4.金钩海米少许，泡发15分钟洗净。
5.鸡蛋数只，打散成鸡蛋液。
6.猪肉切成肉丁。
7.鲜面条2斤，煮熟，捞出来过冷水，盛到碗里。
【烹调过程】
一.起锅下油，下入葱花和猪肉丁爆炒，至猪肉丁熟透。
二.依次下入海米，木耳，西葫芦，蟹味菇，生抽少许，爆炒2分钟，加水。
三.烧开后，加入食盐，继续烧3分钟。
四.打入鸡蛋液，烧开，加入少许香菜和芝麻油搅匀，面条卤汤就做好了。
盛出来浇到面条上，就可以吃啦！
【美味品尝】
今天这开卤面，有肉有菜，有木耳有蘑菇，有海米有鸡蛋，食材丰富，营养价值也很高。
西葫芦鲜嫩，蟹味菇嫩滑，金钩海米鲜美，面条汤清淡美味不油腻，味道特别清新诱人，每个人吃了满满一大碗，家人都说好吃。
春天的西葫芦，特别水嫩，用来做面条，鲜美水灵又有营养，家人都爱吃，大家快试试吧！
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