一个鸡蛋
食材：鸭蛋、盐、酱油、生姜、八角、花椒、肉桂、香油、丁香
练习：
1.鸭蛋洗干净后煮熟。剥壳准备。
在锅里放入所有调料，
3.放入去皮的鸭蛋，加水加入鸭蛋，慢慢煮4 ~ 5个小时，调味即可。
2卤莲藕
食材：莲藕、五花肉、熟鸡蛋、海带结、盐、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、老熏、红浮、糖、丁香、烤肉、桂花、香叶、陈皮。
练习：
1.把肉洗干净，莲藕去皮，洗干净，熟鸡蛋去皮
2.将所有香料放入调料罐，将干辣椒切成小块、葱、姜片
3.肉切成大块，莲藕切成厚块准备
4.砂锅加水，肉和莲藕一起放在锅里，再放调料包、辣椒、葱、生姜
5.海带站结，放熟鸡蛋
6.加卤汁，经常抽
7.烂牛奶捣碎后准备
8.倒入锅里，调料的汤出现酱红色的话，请在锅里煮。大火沸腾后，把汤的泡沫撇干净，继续用中火煮。
9.用筷子戳肉容易通过的话，锅里可以用盐、糖调味
10.请煮到莲藕平均紫红色为止。请关灯。把莲藕泡在肝汤里凉了就可以吃了
三间面
食材：棉、猪肉、豆芽、蒜苔、油、盐、冰糖、葱、生姜、八角、胡椒、干辣椒、调料酒。
练习：
1.把所有材料洗干净，准备好。
2.把瘦肉分开，平均切成小块。
3.首先放入脚手架部分，将小火溅到油里，放入花椒散发香气，捞出来，然后依次放入八角、生姜、干辣椒。
4.依次加入瘦肉、葱、辣椒、冰糖，炒到瘦肉变色为止。
5.调料酒，参加炒得老练的最佳颜色，加入生草、盐和适量的开水煮后，用文火煮约30分钟。画右下角的调料盒里装着捞出来的花椒和香味，请重新煮一下。不要扣除费用。
6.肉焖后，参加蒜苔和豆芽，用炒的平均盖上盖子，用文火炖约10分钟。打开一看，水量大约相当于肉蔬菜的四分之三左右。把食物盛在大碗里，在锅里留汤准备。
7.可以和蒸肉一起处理面条。布湿后挤，面条散落在上面，在蒸笼里加水，煮后放蒸笼(我的面有点多，两层蒸)，中华蒸15分钟左右。关灯后拿出棉花，倒在画架上，多抖，尽可能地抖。
8.第六步完成后，又拿出一锅，在一锅里盛了不到三分之一的汤，加入1/3的面条，逐渐均匀搅拌，让面条充分吸收汤，然后在铺了笼布的蒸笼里铺上肉和菜。
9.剩下的三分之二的面条根据样品画葫芦，共铺3层、3层的菜，最上面是菜。这时锅里要剩下半碗汤，要留下来。
10.中华蒸笼会关灯约15分钟。把蒸好的面倒在一锅里搅拌，打开最小的灯，搅拌半碗刚剩下的汤，直到最后的菜肉面平均为止，完全吸收汤就可以了。
四只鸡腿
食材：鸡腿3个，盐，清水，酱油，冰糖，香叶，桂皮，盐水，八角，调料酒，花生油，姜，大蒜。
练习：
1.鸡腿洗干净后去除水分。
2.加入油锅，爆出姜、蒜、香，加入鸡汤。
3.加入卤水、调料酒和酱油，停止调料。
4.和香叶、桂皮、八角一起炒。
5.放点清水煮一会儿。
5卤鸡爪
?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698409143&x-signature=SAEmxbaK07SiABh96JYI8g6%2BpmI%3D&index=4" width="640" height="423"/>食材：鸡爪，花椒，八角，小茴香，桂皮，老抽，白糖，姜，料酒，白酒，十三香，香叶，生抽
做法：
1.首先去除鸡爪的指甲、姜切成片。
2.锅中倒入适量清水，将鸡爪下锅，参加几滴白酒，盖上锅盖，焯水5分钟左右，捞出。
3.锅中倒入油，下入姜片煸炒数秒后，参加花椒、桂皮、倒入适量清水，水开后下入小茴香、香叶、半勺十三香，煮开，随后加一勺盐、半勺白糖、适量生抽、适量老抽，淋入料酒。
4.将鸡爪倒入锅中，盖上锅盖，大火烧开后，改小火焖10分钟，焖好后，关火浸泡一个小时，就能够捞出装盘了。
6.然后加进冰糖。
7.再放少许鸡粉进去调味，把鸡腿卤至熟即可。
6卤牛肉
食材：牛肉，酱油，葱，姜，八角，花椒，桂皮，料酒，香叶，草果，肉桂，茴香，白芷
做法：
1.牛肉洗净，锅中倒进足够量的水，下牛肉，煮开后继续煮5分钟左右，去除血水。
2.将牛肉捞起，用清水冲洗掉外表的浮沫。
3.将一切香料，葱、姜、冰糖、料酒、牛肉一同放入砂锅。
4.倒入清水，水量要没过牛肉。
5.大火烧开后倒入老抽，调中小火炖约1个半小时，参加盐再炖半个小时即可。
6.牛肉自然凉透再捞出，切之前能够先放入冰箱冷藏室一段时间，更好切片。
7卤香干
食材：鸡蛋，生抽，浓汤宝
做法：
1.准备好食材，鸡蛋煮熟去壳。
2.炖锅里参加半锅水，将卤料放入汤内。
3.豆干外表滑刀。
4.将香干和蛋放入卤水中，加入适量生抽、盐。
5.锅上火，水开后改小火炖上1小时。
