1。当归炖鸡
当归炖鸡以一种保湿料理非常有名，冬天最好来做。养血或秋季增肥也很好。
当归是羊血的中药材，非常适合女性吃。鸡肉含有丰富的铁，量子早餐有助于补血，提高人体免疫能力，特别适合缺铁性贫血者食用。
当归有很浓的中药味道，可以从远处闻到，喜欢的人闻到香味，不喜欢的人闻到味道就难受。民间炖鸡喜欢用老母鸡、黑鸡，其实土鸡也不错。鸡肉中含有大量维生素A、硒，经常吃鸡肉有滋润皮肤、防止老化的效果。
2。当归炖鸡的正确做法
当归炖鸡很多人都做过，但糖耳朵炖鸡做得对吗？鸡肉会热吗？你知道放当归、枣、枸杞等的顺序和时间吗？这些都是我们需要知道的。今天我们将分享这个著名的真品烹饪方法。
食材：一只老母鸡，没有老母鸡乌鸡，土鸡，鸡不要太大，两斤左右就可以了。
配件：20克当归、枣、枸杞、香菇、生姜
第一步：把鸡肉内脏处理干净，去掉鸡爪，不要去掉鸡臀。(鸡屁股里含有淋巴组织，吃了它有致癌的危险，所以最好切掉。)可以用刀把鸡肉切开，切得很大。
鸡肉冷水锅、几片姜、适量的调料酒、一根葱、一根葱，这三者都有添加香味，清除腥味的作用。
大火沸腾后，用勺子去除泡沫，然后两分钟、两分钟后捞出鸡肉，先用水冲洗干净，再在凉水中浸泡5分钟。
准备砂锅的话，砂锅炖鸡好吃多了。一是砂锅受热均匀，鸡肉熟透了，二是砂锅煮的鸡肉香味柔和，非常好吃。5分钟后捞出鸡肉控制，放入砂锅。
切生姜
ZIM%3D&index=6" width="640" height="451"/>再切几个香菇，香菇具有增香的作用，
砂锅中加入清水，把姜片香菇放入，再加入适量的黄酒，把20克当归放入，加入几个红枣，
盖上盖子，开大火烧开，水开后转小火，慢炖80分钟。千万不要用大火，用小火把鸡肉和食材中的营养和香味析出来，80分钟后，打开锅盖，当归的香味扑鼻而来，我们加一把枸杞，再加入适量的盐调味，盖上盖子再文火炖10分钟。10分钟后打开盖子，这道好吃又滋补的当归炖鸡就做好了，汤鲜肉烂，非常美味，天冷喝一口，全身都暖和了。
注意：老母鸡由于不容易煮烂，所以用的时间久一点，如果是乌鸡或者土鸡，60分钟就可以了。
当归炖鸡有丰富的蛋白质等营养元素，能有效滋补身体，非常适合体虚或者病后的人群食用。
当归炖鸡虽然有补血补虚的作用，但是尿毒症，火气旺，血压血脂高，胆结石的人群不宜食用。
总结一下：
1.这道进补美食适合天气转冷或者冬天食用，当归是一种中药材，不要用太多，一个2斤左右的鸡，20克足够了。鸡肉一定要新鲜，最好是现杀的鸡，老母鸡的营养高，乌鸡和土鸡的鸡肉鲜嫩，可以根据自己的喜好选择哪种鸡。鸡肉焯水的要冷水下锅。
2.枸杞不要一开始就放进去，在出锅前10分钟放入，营养不流失。
