最近天气太冷了。吃什么食物可以增进食欲，温暖身体。胡师傅想起了很多人喜欢吃的好吃的食物，即啤酒鸭。我身边有一位卖啤酒鸭18年的主厨，他做的啤酒鸭味道非常积极，而且非常好吃，只要吃一口他做的啤酒鸭，就能忘记真正回来。到目前为止，我还记得当时吃了第一口鸭肉的味道。今天，我请来了为大家招待的孙主厨。他今天要教你啤酒鸭的配方和正宗方法。我会帮你们做的。
啤酒鸭
食材：鸭肉3斤、青椒20克、红辣椒20克、生姜15克、蒜瓣15克、豆瓣酱15克、啤酒500毫升、盐、胡椒、调味品、老抽适量。
香料配方：八角1.5克、香叶1克、花椒3克、香砂2克、真皮2克、高良姜1克、茴香2克、茅草球1.3克、超标3克、白头球1.2克。
正统惯例：
1.首先将香料放入碗中浸泡10分钟，沥干水分准备。
2.鸭肉洗干净后加热后，将水加热后切碎准备。
3.在热锅中加入冷油，加入新香料、小火，炒1分钟，再加入鸭块，在中火炒3-5分钟左右，放入水冷藏、生姜、蒜瓣，炒1分钟，再适量加入啤酒、水、盐。
4.最后，放入青椒、红辣椒、胡椒粉、调料、炒后30秒左右，就可以装进锅里吃了。
啤酒鸭
制作啤酒鸭的秘诀：
1.做啤酒鸭的时候，鸭肉需要加热后切碎，很多人不知道这个小技巧，所以煮出来的鸭肉变成了木柴，完全不咬人。(阿尔伯特爱因斯坦)。
2.做啤酒鸭的时候，我们要合理地使用草头球、超标和白头球，这三者一起使用，可以完全去除鸭肉的腥味，吃鸭肉非常香。不建议大家随意更改。否则鸭肉会吃苦头的。
3.煮啤酒鸭的时候一定要用小火煮，不能开大火。热量太大，啤酒和水容易蒸发，鸭肉还没有煮就加水，可能会影响啤酒鸭子的味道。如果中间要加水，只能加热水，如果加凉水，鸭肉也可能煮不好，请大家记住。
啤酒鸭
今天孙雪夫教我啤酒鸭的配方是超正宗的，最后煮的啤酒鸭。整个厨房都是清香的。闻闻就流口水吃一口，真的能忘记回来。我希望这个周末有时间试试。味道真不错。值得一试。如果你做得少，香料最好
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