花生焖鸡爪，色泽诱人，软嫩多汁，入口即化，特别好吃
hello，各位新老朋友们，欢迎来到我的美食分享。最近想要跟大家介绍一下特色菜，它的名字叫做花生焖鸡爪。可能大家对于这道美食的名字比较陌生，可是端上桌后，基本上都吃过这道菜吧。我们都知道鸡爪的味道是非常鲜美的，而且它的口感更是软嫩多汁，加了花生之后，吃起来特别棒。
鸡爪的营养很丰富，富含蛋白质和维生素，还有各种微量元素，对于我们的身体来说，这些都是我们需要补充的营养。所以在平时，一定要适量地吃一些鸡爪，这样才能保证身体健康。小编是一个吃货，只要是能自己在家做的，坚决不会去外面买成品。一是因为味道可能不是很喜欢，二是因为成本不划算。如果你对这道美食感兴趣的话，就跟着小编一起来制作吧。
用料准备
美食名称：花生焖鸡爪
主料：鸡爪250克，花生250克
配料：生姜20克，香叶10克，茴香10克，肉桂10克，豆瓣酱30克，生抽10克，老抽10克，盐5克，鸡精5克。
制作步骤
第一步：首先我们把花生放在碗里，然后在碗里加入一些水将花生泡软。泡软后捞出来沥干水分，放于碗中备用。这时拿出高压锅，如果家中有电压力锅是更好的，我们把花生放进去，加入一些火，调至小火煮大约十分钟左右，时间到了之后，把花生捞出备用。
第二步：接着，我们用清水洗净鸡爪，先把鸡爪的指甲全部剪掉，然后把鸡爪剁成小块，放入碗中备用。然后开锅烧水，锅中加入适量清水，然后把剁碎的鸡爪放进锅里进行焯烫，这时我们一定要好好观察，看到鸡爪焯烫变色时，快速地将其捞出，沥干水分放入盘中备用。
第三步：这时我们把锅里的水倒掉，重新洗锅，然后把水烧干后，加入适量食用油，用中火把锅里的油加热，然后把豆瓣酱放入锅中炒出红油，这时你能闻到香味，那么你就把生抽和老抽加入其中，再加入适量清水，大火将水烧开，再加入之前焯烫好了的鸡爪和花生。
第四步：这进我们再加入香叶、八角、肉桂、生姜，然后用大火煮开，转小火，盖上锅盖，炖10分钟左右，最后打开锅盖，就能闻到里面诱人的香味，这时把所有配料用漏勺捞出，大火收汁，加入食用盐，将鸡精拌均匀后，即可出锅装盘。
