人不管走到哪个阶段，总要找点乐子想点办法。是的，食物是我寻找的乐趣，是思考的方法！认真对待小故事蚀刻和你一起吃的食物！
简介：
伏天人们容易感到疲劳，又容易犯困，这时要多补充一些蛋白质。所有食材中蛋白质比较丰富的是鱼。
其实吃鱼肉除了蛋白质很丰富以外，它的钾元素也相当的丰富，而当人体大量流汗的时候，钾元素也会随之流失很多，综合这两点来看，在伏天非常适合来点鱼肉。鱼的品种有很多，要符合蛋白质还有钾元素都比较的高的鱼，大家能想到什么鱼吗？从它的颜色上就可以区分，我们只需要选择黄色的鱼就可以了。伏天这4种“黄色”鱼，刺少肉多物美价廉，天热记得尝一尝，解馋。接下来我们就一起看看这5种黄色鱼的具体做法。
第一种，黄鱼，推荐菜干烧小黄鱼
在清末的时候，象山诗人王莳（shì）蕙咏诗赞美黄鱼：“琐碎金鳞软玉膏，冰缸满载入关舫”。黄鱼很好区分，它的颜色金黄，肉质比较的鲜嫩，很适合干烧着吃。
干烧小黄鱼做法：
1、黄鱼准备2条，把它冲洗干净打上花刀，然后提前腌制一下，这样可以方便它入味，而且可以减少腥味。
2、准备辅料，香葱切成段，蒜去皮切成丁，姜切成丝，小米辣切成去圈，红辣椒切成条，放入到盘子中备用。
3、锅里放入植物油，烧热以后，放入我们准备好的黄鱼开始煎，把它煎熟透，然后捞出控干油份，放入辅料炒香。
4、锅中放入少许的清水，开始调汁，加入盐和酱油，加入少许的鸡粉，把鱼放进去大火烧，汤汁浓稠入味关火出锅。
第二种，黄丫头，推荐菜干烧黄丫头
黄丫头是南昌这边的叫法，它也叫黄颡鱼，全身黄绿色，体型较小，一般仅几两重，如今也有比较大的，它的肉质细腻，味道鲜美。这种鱼非常的适合红烧或者是干烧着吃。
干烧黄丫头做法：
1、黄丫头清洗干净，一般来讲这一步自己交给摊贩帮你处理好就可以了，一定要选择那种比较鲜活的。
2、锅中放入油，把它烧热以后，把黄丫头放进去开始煎，把它煎至熟透，下锅以后记着不要急着翻动。
3、锅里留底油，放入豆瓣酱把它炒香，加入姜丝还有蒜末，喜欢吃辣椒的朋友，可以多放点小米辣椒一起去烧。
4、加入少许的啤酒，开始煮，一直煮熟透，放入酱油还有鸡粉，最后出锅的时候，再来点香菜就可以直接出锅了。
第三种，鲤鱼，推荐菜番茄鲤鱼
鲤鱼有些地方不吃，但是在北方还是比较常见的，选择鲤鱼的话，选择野生鲤鱼一般会比较的好吃一些。鲤鱼蛋白质含量丰富，可以给人体提供大量的氨基酸还有矿物质等。
番茄鲤鱼做法：
1、鲤鱼处理干净，这个是自己在河里钓的鲤鱼，味道比较的鲜美，把它处理好，尤其是中间的鱼腥线要扯掉。
2、锅里多放一点油，把鲤鱼处理好打上花刀，直接放进去开始炸，一定要把它完全地炸熟透，这个时间会比较的久。
3、锅里留少许的油，把它烧热，接着把处理好的番茄倒进去开始炒，炒的时候放入蒜末，以及姜末。
4、把它拌匀，接着放入盐还有少许的鸡粉，炒好以后，直接浇淋在鲤鱼上，这样一道番茄鲤鱼就制作完成了。
第四种，黄鳝，推荐菜洋葱爆黄鳝
黄鳝这个时候非常的鲜美，虽然价格有些贵，但是非常的好吃，它只有一条三棱刺，黄鳝因为好动，所以肌肉发达。它肉厚刺少、肉嫩味美。伏天很值得吃。
洋葱爆黄鳝做法：
1、黄鳝把它冲洗干净，一般商贩会帮你全部处理好，有的地方还会帮你把骨头去掉，我买的时候，商贩直接把它剁成了块。
2、准备洋葱还有小米辣以及姜还有蒜，喜欢吃辣椒的朋友可以稍微的多放一点，这样烹饪出来会更美味。
3、锅里放入植物油，把它烧热以后，放黄鳝放入到锅中开始煸炒，一定要煸炒的微微干，这样做出来才好吃。
4、煸炒好以后，放入洋葱还有哪些配料，一起爆香，放入盐还有酱油，最后，再来上一点鸡精，烹饪熟透就可以开吃了。
到了伏天这4种“黄色”鱼，刺少肉多物美价廉，天热记得尝一尝，解馋，而且它肉质细嫩，不管是下饭还是下酒都特别的美味。
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