不要担心厨房路上没有知己，谁不认识素面姨妈。朋友谚语：大家好，我是小脸阿姨。今天，素面阿姨将告诉你“春节盛宴料理”的10种方法。再过两天就一年一次春节了。人们怀着无比复杂的心情进入了农历新年。春节快到了。不管赚不赚钱，不管工作顺利，都会成为过去式。面对新年，我们每个人都要一如既往地面对未来，充满自信和憧憬。春节是阳历新年的第一天，春节在我国民间也被称为“阳历年”。按照每年的惯例，每逢节日，我们都要在家做饭才能吃出家人的味道，温暖和和气气的气氛更加舒适，今年更是不例外。为了迎接春节，几天前，我开始准备春节一家团聚。春节快到了。我们家的宴会菜单来了。10道菜，肉类一应俱全。好吃，好吃！这些食物都是我日常生活中最拿手的菜。春节宴会上特别仔细地挑选了10道菜，希望新年全家人生活愉快，身体健康。很多人春节带家人去外大酒店聚餐。事实上，以目前的现象，在家吃比较好。不仅对自己负责，对别人也负责。春节假期快到了，这10种精选的家常菜，有肉和素食，一应俱全，不仅好吃，而且做得很好，在家吃比去食堂好得多。现在我将和大家分享这10种“春节盛宴”。喜欢的朋友可以按照食谱做，给家人好吃的食物，给喜欢的人爱！[10度春节盛宴料理]
[青椒肉丝]
食材：青椒、猪肉、盐、生草、老草、淀粉、胡椒粉、蛋液、鸡肉。
方法：1、3个青椒、1个猪肉、1个鸡蛋、2粒大蒜、(鸡蛋只需要用蛋清部分。）
2.猪肉漂洗干净后切成片，放入碗中，加入盐、胡椒粉、老草、生草和淀粉，放入蛋清中均匀搅拌，加入适量食用油腌制20分钟。
3.青椒洗净，去除青椒蒂后，从中间将籽切成两半，切成细条，蒜粒切成大蒜末。
4.往锅里放油，热一下，炒到肉菜变色为止，放入大蒜炒一下，香一下。
5.倒入青椒丝继续炒。青椒室亮的时候，用少许盐、生抽、鸡精火炒30秒后，放入锅内。
[红烧猪蹄]
食材：猪蹄、葱、姜、盐、蚝油、生草、老草、冰糖、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、调料酒。
练习：1、准备两只前肢猪脚，用刀刮掉留在上面的猪毛，洗净，从中间劈开，均匀剁碎，把剁好的猪脚放入盆里，加入面粉，用手刮掉猪块的杂质和血，洗净，浸湿水分。
2.准备香料、2个八角、4个干辣椒、花椒、肉桂、几片香叶、生姜适量、葱段和冰糖。
3.在锅里加入适量清水，加入猪蹄，加入适量的生姜和葱，倒入一些调料酒，加热5分钟，用勺子掸掉锅里的泡沫，倒入猪脚，用温水洗净，去除水分。
4.在锅里倒入适量的食用油，将冷油放入冰糖团中，打开小火把，将冰糖炸融化后，将烟丝炸出来，使小泡沫颜色变成深棕色，倒入加热后的猪蹄片翻炒，均匀包裹糖色，将剩下的香料全部放入猪蹄中，快速翻炒，散发香味。
5.加入清水，不超过猪蹄，不要加水过多，加入少许盐，生抽2大勺，老抽1大勺，蚝油2大勺调料，汤煮开后用小火煮一个小时收集汁液即可。
[芋泥炖鸡腿]
食材：鸡腿、芋头、雪花蘑菇、调料酒、生草、蚝油、老草、白胡椒粉、鸡精。
练习：1、我用了一个鸡腿、5个芋头和一些泡得好的雪花蘑菇。
2.洗干净鸡腿，把腿骨切成小片，打花刀，调料酒2小勺，生草2小勺，蚝油2小勺，老酒1勺，白胡椒粉和鸡精混合，浸泡10多分钟。
3.切适量大蒜，在锅里加入炒好的香，将豆制品切碎，加入炒好的香，芋头去皮后切成适当的薄片，放在盘子里。
4.将炒好的材料倒入鸡肉中，洗净泡好的雪花蘑菇也倒入鸡肉中，搅拌均匀后浸泡。
5.鸡腿肉放在芋头上，放在电蒸箱里蒸，擦拭
上电源，盖上盖子，开大火后转入中火，上汽后蒸25分钟即可。【佛手瓜炒鸡蛋】
食材：佛手瓜、鸡蛋、葱花、盐、鸡精。
做法：1、准备2个鸡蛋，半根大葱，一个佛手瓜，佛手瓜洗净，把中间的那个果核去掉，削去外皮，再斜刀切成片。
2、2个鸡蛋磕入碗中，加少许料酒盐搅拌均匀，葱段洗净切成葱花。
3、锅倒适量油烧热，倒入鸡蛋液，凝固后翻炒成鸡蛋块盛出，孩子喜欢炒鸡蛋老点，多炒了一会。
4、锅里倒入少许油继续加热，放入葱花煸炒出香味，加佛手瓜煸炒一会，炒至佛手瓜变软，加入适量食盐，鸡精翻炒断生。
5、倒入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀关火盛出，清脆爽口的佛手瓜炒鸡蛋就做好了。
【韭苔炒豆芽】
食材：韭苔、黄豆芽、海米、蒜瓣、蚝油、生抽、五香粉、盐。
做法：1、准备一把鲜嫩的韭苔，适量黄豆芽，少许海米，3个蒜粒。
2、黄豆芽冲洗干净，干海米冲洗后，放水里泡一会泡软，韭苔掐去老根，清洗干净，连同韭花苞一起切成段。
3、锅烧热倒入少许油，放入蒜末炒香，倒入泡好的海米，翻炒片刻。
4、倒入黄豆芽，大火翻炒几分钟至豆芽变软，将切好的韭苔放入锅中，大火翻炒1分钟至韭苔变色，加入半勺蚝油，1勺生抽，少许五香粉和适量的盐。
5、继续大火翻炒1分钟后，韭苔断生即可出锅装盘。
【尖椒炒豆腐丝】
食材：豆腐丝、尖椒、蒜瓣、蚝油、白胡椒粉。
做法：1、1把豆腐丝是直接买五香味儿的，尖椒2根，蒜瓣几粒。
2、豆腐丝冲洗后，切成小段儿，尖椒去蒂去籽洗净，拍扁，切成尖椒丝，蒜瓣切成蒜末。
3、锅内放油烧热，倒入蒜末，爆炒出香味，再加入辣椒丝翻炒。
4、翻炒尖椒变色，加入豆腐丝，快速翻炒半分钟左右，放入1勺蚝油，白胡椒粉，充分翻炒均匀。
5、加入少许热水，继续翻炒一会，这样做口感更劲道，不用放盐，味道刚刚好，出锅前淋入少许香油炒均匀关火。
【蒸南瓜】
食材：南瓜、百合、红枣、冰糖、清水。
做法：1、准备半个南瓜，适量红枣、百合、和冰糖，将冰糖块敲碎一些。
2、干百合先放入水里浸泡10分钟泡软，再冲洗干净，适量红枣放入温水中搓洗干净，去掉红枣核。
3、新鲜南瓜，用汤匙挖出里面的瓜子，削去外皮，切成薄点的大片状，将南瓜片摆放盘子一圈，边角料放在中间。
4、接着把泡好的百合，红枣摆放在盘子中间，将碎冰糖块，撒在食材上面，再加入一点清水，放入蒸锅中，水开后，继续,中火蒸20分钟左右，南瓜变软，冰糖融化，就可以出锅了。
【口蘑虾仁汤】
食材：口蘑、虾仁、小白菜、盐、料酒、胡椒粉。
做法：1、虾仁剥掉外壳，用牙签挑出虾线，冲洗干净，加盐、料酒胡椒粉腌制10分钟，小白菜洗净切成小段。
2、口蘑放冲洗一下，控掉水分，将根部摘下来，伞盖部也留着。
3、锅中放少许油，放口蘑，小火煎至口蘑中间盛出满汁水。
4、再用剪刀将口蘑剪成小块，加入适量的清水烧开。
5、大火烧开后加入腌好的虾仁，虾仁煮至变色，加入小白菜段。
6、继续再煮一分钟，最后加入适量盐调味，搅拌均匀就可以了。
【油麦菜拌木耳】
做法：1、准备几根油麦菜，干木耳少许，干辣椒3根、蒜3粒、盐、花椒油、生抽、陈醋、熟芝麻。
2、黑木耳用冷水泡发，油麦菜叶子掰开，放到清水中，清洗几遍，洗净切段，放入锅焯水30秒捞出，放入凉水中。
3、泡好的木耳也放入沸水中，煮3分钟，煮好后立马放入凉水中，干辣椒，葱切成小段，蒜粒切成蒜末。
4、锅中烧热适量油，放入辣椒段、葱段、蒜末，开小火炒香，调个料汁，盐、花椒油、生抽和陈醋、再加点熟芝麻搅拌均匀，
5、木耳和油麦菜从凉水捞出攥干水分，装入容器中，将炒香的料加进去，料汁浇到菜上，充分搅拌拌匀。
【糖醋茄子】
食材：茄子、蒜粒、葱花、芝麻、盐、生抽、醋、番茄酱、白砂糖、淀粉。
做法：1、准备主要食材，一个紫皮茄子一根，小葱1根，蒜3粒。
2、茄子去皮切成块，然后冲洗捞出控水，放入适量的干淀粉抓拌均匀，让茄子表面均匀裹上淀粉。
3、锅中倒入适量的食用油，油温六成热时，把茄子块放入锅开始炸，注意开中小火将茄子炸，炸制表面金黄酥脆捞出，捞出控油。
4、调糖醋汁，小碗中加入1勺盐，2勺生抽，2勺醋，2勺番茄酱，1勺白砂糖，1勺淀粉，4勺清水搅拌均匀，糖醋汁就做好了。
5、锅内留点油，放入切好的蒜末炒香，再加糖醋汁翻炒至浓稠状，倒入炸好的茄子块翻炒，茄子均匀裹满糖醋汁，最后撒上少许白芝麻翻拌均匀，美味即成。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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