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导游：扔掉剩饭太可惜了。教你一手甜米酒。方法很简单。看一下就行了！
说到大米，我相信家家都有。以前在家吃饭的人比较少。只有我和丈夫两个人，每次蒸米饭炒两种食物都很容易吃，但后来家里有了孩子，公婆也带孩子来吃饭的人越来越多了。蒸出来的大米总是剩下一些，扔掉了，又舍不得。留下来了。后来主编去同事家送东西，正好是饭店，同事发现把剩下的米做成甜米酒，手法很简单。我一看就学会了，从此不再担心剩饭了。
如果你还在扔剩饭的话，真的太可惜了，不想吃蛋炒饭的话就跟着小编学起来吧，相信你一定会喜欢，米酒在我国已经有2000多年的历史了，以前家家户户都会制作，但是随着人们生活水平的提高，这门手艺很多人也都忘了，优质米酒酒色清澈，香味浓郁，喝起来香甜可口，让人的味蕾一下就会爱上，而且米酒中的营养非常丰富，常喝能增长食欲，帮助消化，用剩饭做米酒的话比较简单，教你一招就能秒变香甜米酒，一看就会，感兴趣的朋友可别放过。
【剩饭做米酒】
我们需要准备的食材有：剩饭、酒曲、凉白开
然后我们来烹饪美食：如果家里没有剩饭的话，我们也可以蒸一些米饭来做米酒，尝起来是一样美味的，小编家里还剩不少，所以就省略蒸饭这个步骤，相信大家都能蒸出好吃的米饭来，把剩饭放在盆中，加入刚好淹过剩饭的凉白开，搅拌均匀，将米饭压平。
压平的大米中间挖个洞，将就去捏碎放进去，搅拌均匀，保证每一粒米饭都沾上酒曲，这样才能更好地发酵，大概一斤米饭要3g酒曲，然后装进封闭的容器中或者盖上保鲜膜，然后放在温暖的地方，这样更有利于发酵，时间大概为36个小时，可以食用了，当然米酒做好了之后不着急吃的话，我们可以分次添加凉白开来减慢米酒的发酵速度来保存米酒，当然也可以直接上锅蒸熟，放凉了放入冰箱保存，这样米酒就能保存一个星期的时间。
吃米酒也比较简单，平时不想做饭那就把米酒煮开，放入枸杞、小丸子、蛋花，再次煮开后加入水淀粉调成糊状，这样就可以开动了，吃起来香甜美味，吃一口就会让人的味蕾感到满意，现在天气比较炎热，很多人都会觉得没胃口，那么我们可以喝一点米酒，真的很开胃哦。
吃不完的剩饭扔掉真的很可惜，我们完全可以用这一招把剩饭变成新的美食，这样就能节省不少，喜欢吃米酒的朋友千万被放过这个小妙招哦，当然喝了米酒的话小编希望大家不要去开车， 毕竟这个东西经过酒曲的发酵后是带有一些酒精度的，这一点希望大家能够牢记。
