大家好，我是第一道菜的爸爸。注视着爸爸。有更多的家庭食物。
#家常菜#今天为大家分享一份自制的小炒“青椒土豆丝”。青椒土豆丝可以说是最朴素、最美味的家常菜。没有非常华丽的外表，也不需要复杂的工艺。很简单，但有与众不同的味道。这种味道完全来自材料本身的味道。不需要太多公式。现在让我详细地分享一下方法。喜欢的朋友快点来学习吧。
[青椒土豆丝]
1.首先准备两个土豆，先均匀地切成薄片，然后切成细条，我们可以先在土豆上切平面。这样切的时候更稳定，切完后可以泡在清水里防止氧化变色。(阿尔伯特爱因斯坦，Northern Exposure，季节名言)红辣椒切成两半，主要用于配色，青椒去掉水龙头后也切成丁，小葱头切成小块，生姜切成菱形，一起准备。
2。再抓两次浸在水里的土豆丝，去除上面的淀粉，炒的时候不容易粘锅。
3。接下来，将土豆丝加热，在锅里烧水后，加入土豆丝加热30秒，土豆丝变色后倒入凉水中迅速冷却，就能吃得更清楚。
4。将锅热放入植物油锅，将锅滑好后倒入热油，加入冷油，在油温热50%时倒入葱片和生姜，放香，加入青红辣椒炒熟，炒青红辣椒。
5。然后将土豆丝干粉倒入锅内，快速炒30秒。土豆熟了后，可以放2克盐、2克鸡肉炒一下，调味后放在盘子里。
技术要点：
1.土豆丝的淀粉必须洗干净。否则炒的时候容易粘锅，吃起来比较软。
2.焯过的水减少了炒的时间，炒的话会更加清澈。
我是爸爸。谢谢大家对第一道菜的支持。我们每天可以参考一些常赞。喜欢做饭的朋友们不要忘记关心。爸爸感谢您的收看。
