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导语：自制酿米酒，老妈30年的经验，步骤特详细，香甜好喝简单，零失败
剩饭处理，我相信不是做炒饭，而是做饭糕。偶尔吃的话可能好吃，吃多了可能会腻，但实际上处理剩饭的方法很多。我们可以彻底改变几种不同的方法。这次是用剩饭酿米酒。甜美柔和的米酒受到大众的喜爱。而且很多人通常会选择在超市买米酒，但其实要告诉你，在家做米酒很简单。剩饭简单就可以了。冬天酿米酒很合适。不要错过。制作米酒是妈妈用30年的方法。程序很详细。一看就能学会。零失败也是很好的米酒。下面一起学习。
酿米酒的做法：
备用食材：剩米饭适量，开水适量，酒曲适量；
制作过程：第一步，米饭需要彻底晾凉才可，盛米饭的时候也需要注意用无水无油的饭勺，在晾凉米饭的过程中，准备一个杯子、盛放米酒的容器以及一双筷子，将这些都分别用开水消毒；
第二步，并且沥干其中的水分，晾凉待用，晾凉的剩米饭中加上适量的酒曲，然后再淋入少许事先准备好的冷开水，用干净的饭勺将其充分搅拌均匀，并且将米饭戳散开成粒粒分明；
第三步，注意酒曲和凉开水都需要分次少许慢慢加，差不多一袋酒曲可以做2.5千克的米饭，直到搅拌至每一粒剩米饭上都包裹着一层薄薄的水墨，当然也不能是湿哒哒的，然后将其装入盛饭米酒的容器中；
第四步，用事先消毒的筷子在米饭的中间掏一个窝，最后在表面继续撒上一层酒曲，加上盖子密封好，如果密封性不是很强，便需要用保鲜膜封紧然后加上盖子，口一定要封好；
第五步，然后将其置于室温下，差不多20几度即可，三天的时间，可以发现之前掏的窝中已经渗出米酒了，便可以将米酒盛出来享用了，特别香醇好喝。
小编总结：剩米饭的烹饪方法多样，大家完全可以根据个人的喜好来选择不同做法，当然建议大家可以多学习几种，这样便可以更好处理剩米饭，居家过日子难免会有剩饭的情况，而当然也不会浪费，米酒是很多人喜欢的一种，不管是直接喝亦或是煮汤圆等都可以放上点米酒，口感特别好，这个方法是老妈用了30年的秘方，简单好做，学会了不用去超市买，自己在家做香甜好喝还能省钱，这款零失败的米酒做法，大家别错过，相信你按照食谱认真做会发现米酒的做法非常简单，轻松便能做成功。
烹饪小技巧：
1、注意做米酒的所有食材以及盛放的容器都需要保证无水无油，这样做的米酒保存的时间才会长，如果是用剩米饭，在吃米饭的时候就需要记住要用无水无油的勺子盛饭；
2、差不多2.5千克的米饭需要用到一袋的酒曲，所以你在家做的时候需要按照实际的情况来定，分次少许慢慢加入，并且其中加入的凉白开也是为了溶解酒曲，因此要一边观察一边加；
3、在酿米酒的前两天最好别打开盖子，否则会出现反作用，最好可以用透明的玻璃瓶盛饭，这样在外部便可以观测到情况了。
冬天别错过酿米酒，简单好做还省钱，如果你认为这个方法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
