说到驴肉，“天上的龙肉，地上的驴肉！”你可能听过这句话。这句话说明了驴肉的味道。从营养学和食品学的角度来看，驴肉比牛肉猪肉口感好，营养高。驴肉的氨基酸组成非常全面，8种人体必需氨基酸和10种非必需氨基酸的含量非常丰富。以前驴肉在北方可能吃得很多，但最近实际上很多驴肉被运到南方地区销售。卖我们这样的小县城也能看到的驴肉，足以证明驴肉市场开发得有多广泛！但是好吃的食物也要和好吃的烹饪技巧相结合！所以这次美食教程，天健美食店准备分享驴肉的几个特色，喜欢驴肉的朋友们赶紧围观一下。喜欢食物的朋友也不要忘记关心我。我每天都会更新不同的美食教程。总相信会有你想学的菜。
练习1:干锅驴肉
准备食材是驴肉1500克，洋葱1个，小米辣椒10个，青线辣椒2个，大蒜2个，生姜1个，干辣椒5个，八角2个，肉桂1个，香叶5个，调料酒2大勺，生酒3大勺，诺奖1茶匙
具体方法如下：新鲜驴肉洗干净后，切好，放进高压锅里，加入2个八角、5个生姜、1个桂皮、5片香叶、2大勺香叶、3大勺生酒、1茶匙老酒、1茶匙盐、1茶匙清水，搅拌均匀，盖上锅子，接着切洋葱，放在干锅下面，等到驴肉烧焦后，在锅里加油，烤热。
练习2:酱驴肉
准备食材是驴肉2500克、生烟100毫升、老烟15毫升、大葱50克、生姜50克、大蒜50克、黄酒50毫升、冰糖50毫升、香叶5片、胡椒1个、肉桂1个、八角2个、盐1茶匙。
具体方法如下：把驴筋肉洗干净，然后把锅放入驴肉中，将姜饼、调料酒、大火煮热后用水清洗，将驴肉放入电压力锅中，加入生姜、葱、冰糖、八角、肉桂、香叶。
练习3:砂锅炖驴
准备材料是驴肉1250克，冬笋100克，香葱1个，花生油100克，盐1茶匙，酱油50克，调料少许，生姜1片，胡椒3个，调料酒半碗，香油1汤匙，茴香1克，白果
具体方法如下。驴肉用清水洗净，切成1英寸方块，用叉子把眼睛扎进肉里，在沸腾的锅里煮好，放入凉水浸泡一个小时，打出血泡，冬笋切掉秋叶，胡椒、茴香洗干净后用布包好，把白果煮开剥皮，除心，切葱。
练习4:驴肉火烧
准备材料如下：驴肉500克
，自发粉300克，细香葱4~5棵，香菜1小把，白芝麻50克，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，橄榄油适量，水适量具体做法如下：香葱洗净，香菜洗净备用，香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精，一点橄榄油搅拌，腌制10分钟，自发粉加入40度温水和成面团，将和好的面团放入阳光下晒30分钟等待发酵，驴肉切成碎末，倒入腌制好的香菜、葱末，搅拌成馅料，此时的面团在阳光下自发成蜂窝状，在面板按揉挤出起泡，将面团成等同的小剂子，在面板一边倒入一些白芝麻，将每个面团擀成面饼，将馅料放入面饼中，和包包子一样包起来，之后再粘上一层芝麻，平底锅中留少许橄榄油，油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟，之后翻个儿在烙3分钟，表面金黄状盛出即可！
做法5：胡萝卜焖驴肉
准备食材如下：驴肉500克，胡萝卜200克，油1汤匙，姜1块，蒜3瓣，红烧汁1汤匙，料酒1汤匙，葱1根，花椒1抓，八角2个，桂皮1块，干辣椒5个，盐1茶匙，香菇水200克
具体做法如下：驴肉冷水下锅，放入两片姜，煮到水开，捞出待用，准备一些香菇，放到水里浸泡，将泡好的香菇水倒入砂锅内，注意不要将香菇倒入，然后开火把香菇水煮开，另准备炒锅，倒入油后，放入花椒和八角桂皮，以及干辣椒，放入驴肉，快速翻炒，放入葱姜蒜炒香去腥，倒入料酒，加入少许红烧汁，将胡萝卜块放入翻炒，胡萝卜均匀裹上油后，这时候香菇水也煮开了，将炒好的半成品菜倒入砂锅内，当汤汁炖到还剩一半时，放入盐提味，再大火收汁。
好啦，朋友们！驴肉的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
