平时我们做鸭子大多数是煮汤、做白鸭子或啤酒鸭子，这些应该都吃腻了。今天总编加上竹笋、竹笋脆的口感、竹笋能和鸭肉接触的油腻感，一起打闷的两个正合适。每次在家做的时候都吃干净。今天主编给你介绍一下这个竹笋烧老鸭子。一起试试吧。
竹笋晒干老鸭子
材料：
半个鸭子、2个竹笋、3个香叶、1个肉豆蔻、6片生姜、8粒冰糖、50克黄酒、30克老烟、20克生烟、少许淀粉、1朵果花、1朵健栀花、1个肉桂。
烹饪程序：
1.这是10种香料
2.主持材料：半只鸭子，竹笋。老鸭子最好选择2年左右的鸭子或湖鸭子。这两只鸭子不胖，肉嫩。我选择了冷冻樱桃谷鸭)
3.还可以处理竹笋、剥皮、换刀、剪30.5厘米竖条、切斜片。往锅里加水煮沸，加入一勺盐，加入竹笋，打开锅后煮两分钟，关灯捞出来，过冷水准备。
4.屠宰的鸭子要仔细洗净，用镊子拔掉毛囊中的毛根。用刀切开31厘米的碎片，在锅里烧水，放入3片生姜，水沸腾后放入肉块，将出血泡沫煮两分钟捞出来，用清水冲洗泡沫，准备好。
5.往锅里打油，油温热50%，姜片、鸭块、降火，继续炒鸭块，出鸭油。鸭壳表面黄，放香料(香叶除外)上香。
6.香料炒香后，改变中华、黄酒料理的香味，依次加入冰糖、老阙、生蚝，加入竹笋炒，用150克清水、盖子、小火煮5分钟，靠汤打开盖子，再切成薄片，装进锅里。
7.包装后。
烹饪秘诀：
1.益气补虚：其育性美感、寒冷、肺胃经、虚空、五脏阴音、清虚诺热、补血行水、卫生津、止咳紫茎、螺蛳积、解热脾、虚弱浮肿等功效。治疗身体虚弱，病后身体虚脱，营养不良性水肿。
2、滋阴：建议在老白、白、骨黑上服药。用又老又肥大的鸭子和海参热敷，有很大的滋补功效，还能很好地补充煮沸的鸭汁、五脏的阴和虚热。
3、适用人口：普通人口可以食用。适用于上火、食欲不振体质虚弱、食欲不振、大便干燥、水肿的人。
