夏季冷面集
8月的尾巴，很多还在上学的童鞋已经焦急地喊着休假结束了倒计时。
8月的尾巴，上班族每天一大早起床，黑黑的，焦虑的挣扎着，在空调房里奋斗着。
今天处暑，夏天在这么大的太阳、阵雨中接近尾声。
那你今年夏天吃过冷面吗？
“请给我一份好吃的酱、麻酱冷面、朝鲜冷面、日式荞麦面、鸡肉冷面！”
好了，上菜吧！
马场冷面
食材准备
1茶匙花椒/适量油/2茶匙芝麻酱/1茶匙盐
1茶匙醋/1茶匙生/黄瓜丝适量/1茶匙大蒜/香菜适量
程序
Step1:加入适量的油、花椒，炒好，准备入锅。
step 2:过冷水
Step3:制作酱料：芝麻酱、盐、糖、醋、生抽、均匀混合。
步骤4:倒入酱、花椒酱油，适量加入黄瓜丝、大蒜和香菜。
麻香一人份，酸的味道，令人胃口的麻酱冷面完成了！
朝鲜冷面
食材准备
牛肉500克/讲台4段/3片强调角/2个八角/2个肉桂/
2片香叶/2茶匙糖/1茶匙盐/3茶匙白米草
3茶匙雪碧/3茶匙生菜/适量干冷面/1片西红柿片
配丝10克/黄瓜丝10克/苹果丝10克/
4片牛肉/半个鸡蛋/1茶匙泡菜/适量的白芝麻
程序
步骤1做牛肉汤：牛肉焯、葱段、姜片、八角、肉桂、香叶、小火煮45分钟。
-signature=lyoWA5zw8sDjZlChL4%2FJ4nGm904%3D&index=7" width="640" height="360"/>Step2：捞出牛肉，作为牛肉汤。
Step3调制汤料：取适量牛肉汤，加入白糖、食盐、白米醋、雪碧、生抽，搅拌均匀；
Step4：取适量干冷面（提前浸泡20分钟），搅散煮开，放入调制好的汤料中。
加入西红柿片、梨丝、黄瓜丝、苹果丝、牛肉片、鸡蛋、辣白菜、白芝麻。
一份酸辣爽口的朝鲜冷面就大功告成啦！
虽然材料繁杂，但正因为有了这些材料，口感才会更丰富更有层次感。
日本荞麦凉面
食材准备
葱/姜/海带/小鱼干/酱油3茶匙/味啉2茶匙
糖2茶匙/水100毫升/柴鱼片20克/荞麦面适量/海苔适量
步骤
step1：将葱、姜等切段；
Step2：小伙熏烤葱段至边缘微焦，小鱼干炒至微黄，加入海带姜片、酱油；
Step3：加入味啉、糖、水，小火煮30分钟；
Step4：加入柴鱼片20克，然后过滤酱料，即完成日本鲣鱼酱油的制作；
Step5：烧开水煮荞麦面，煮至没有硬芯，捞出，倒入做好的日本鲣鱼酱油，撒上海苔。
这份清凉爽滑、鲜香不腻的日式荞麦凉面就做好啦！
鸡丝凉面
食材准备
蒜适量/小葱2根/黄瓜/鸡脯肉50克
盐1茶匙/料酒1茶匙/面条适量/橄榄油适量
芝麻酱2茶匙/酱油1茶匙/盐1茶匙
风味豆豉1茶匙/红辣椒适量/芝麻适量
步骤
step1：蒜、小葱、黄瓜切段切丝；
Step2：烧水煮鸡脯肉，加入小葱、盐、料酒，中火煮20分钟；
Step3：捞出鸡肉，手动思成鸡丝，烧开水煮面，煮至没有硬芯则可捞出；
Step4：加入几滴橄榄油，可以保持面条保持顺滑不沾；
Step5：调制酱料，取芝麻酱、酱油、盐，搅拌均匀；
Step6：将调好的酱料倒入捞出的凉面中，加入风味豆豉、鸡丝、蒜油、红油，撒上少许芝麻，这份清爽利口又营养丰富的鸡丝凉面就大功告成啦！
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