最近，由于《延禧攻略》和《如懿传》两部清宫剧，《大猪蹄》干隆老爷聊天时成为话题。今天爆炸营养课的营养师们说，秋天多吃猪蹄汤，3种食物营养效果翻倍，但2类人不要喝。(英国)《营养专家》(Northern Exposure)。
秋季是适合喝汤的季节，因为气温变冷变干燥。水果汤、羊肉汤、黑鸡汤、杂粮粥等大体上是大多数人的好选择。
我们中国人对猪蹄、鸡爪之类的水有特别的喜好，但老实说，猪蹄不是最健康的食物选择。
猪蹄蛋白质比瘦猪肉高22%左右，但猪蹄中的这种胶原蛋白不容易吸收，更难产生所谓的“美容”效果。另外，有猪蹄的脂肪含量比较高，不适合高脂血症的人经常吃。
猪蹄本身身体不好，但作为我们老百姓喜欢的食物之一，适量吃也可以。搭配猪蹄和其他食物煮也可能有一定的食疗作用。
1，煮猪蹄时加一点南瓜
天气越来越冷，这时适当吃温暖的南瓜，饮食疗法的效果也很好。有南瓜、成温美感、肺化痰、益气通便的功效。煮猪脚的时候放南瓜的话，汤的颜色和味道不一样。
2、猪蹄子炖加一点：木瓜。
木瓜性味酸、温热、酸可以走筋，特别是进入肝脏后，可以放松筋、放松肌肉、放松肌肉、缓解痉挛。西医研究表明，木瓜中含有类黄酮、维生素C、酒石酸等，有缓解四肢肌肉痉挛的效果。
3，煮猪蹄时加一点冬瓜
与前面提到的木瓜、南瓜相比，冬瓜的含水量更高一些，冬瓜的含水量在蔬菜中遥遥领先96%！
另外，冬瓜中含有丙醇二酸，可有效控制体内糖类转化为脂肪，在一定程度上消化猪蹄中的油脂，防止体内脂肪堆积，预防高血压、动脉粥样硬化，对减肥有良好效果。
最后两种情况下，建议不要吃猪蹄蒸。
1、哺乳期女性不能吃太多猪蹄。
很多女性产后乳汁分泌量不足，喝木瓜猪蹄汤确实有助于产奶，但要控制量。毕竟猪蹄的脂肪含量高。酒喝多了，乳房会堵塞，身体容易积累太多脂肪。
2、痛风患者不能吃太多猪蹄。
每100克猪蹄中超过150毫克的嘌呤含量属于高嘌呤食物，痛风患者吃后容易生病。病情控制比较好的时候，可以适当吃几口解馋，但也要注意数量和频率。
大家喜欢猪蹄吗？你认为猪蹄怎么煮最好吃？不妨在下面留言，分享你的生活经验。
