诱饵是什么，云南人都知道大米叫诱饵。
云南18怪里的所有食物都是云南人魏的香亭。
云南的诱饵，揉的是筋骨的味道
制作诱饵，当然要有大米。米饭是云南人不可缺少的主食，香香、香甜、糯糯，吃一口就是坚实的安全感。为了制作能有力地吸引的诱饵，制作诱饵的大米都要仔细挑选。
泡在水里是做饭好吃的秘诀。把洗干净的米泡在水里，米粒能充分吸收水分，煮出来的米不会太干，颜色很亮。热敷是从生开始做饭的重要部分。蒸锅蒸的米饭更加柔软，颗粒明显，不粘，充分发挥了米饭的糯米性。做诱饵的饭蒸熟后，其次是诱饵团。从颗粒分明的大米到糯糯的诱饵、诱饵，食物的变身具有非凡的生命力。昆明的官渡、云南的大理都是生产鱼饵的好地方，百年技艺的传承使小一方的鱼饵也有了与众不同的活力。
传统的木彩是根据杠杆原理制作的，一端用脚踩力，另一端需要均匀摩擦。这需要双方默契配合，需要愉快统一的节奏，孕育着属于诱饵的味道。而且现在基本法都在用机器。
北方的棉一直引人入胜，清新的口感，不断的强度，让北方人欲罢不能。南方的大米也可以做成“大米面团”，这是不为人知的。不仅北方黏黏，还具备南方饭独特的糯米性。
云南的诱饵都在方圆之间
捣碎的诱饵柔软、糯、方或圆的形状都诞生在艺人手中。诱饵的形成意味着开始新的美食之旅，以征服饥饿的胃和挑剔的舌尖。
切得很细，切得很细，软糯的诱饵开始变身。工匠传承多年的手艺，加上绝佳的蘸酱，鱼饵纷纷上桌，是云南人来看能吃一千零一夜的鱼饵的时候了。
云南的诱饵，一千零一夜的传说
每当提到诱饵，第一反应就是那个。这几乎是享誉全国的经典菜肴。为什么取名为大邱驾驶，还有一个有趣的故事。
传说当年吴三桂带领清军攻入昆明，永力皇帝逃往西边，经过腾冲农家时，主人为了招待，将鱼饵、火腿、鸡蛋、蔬菜等组合在一起制作了菜肴。皇帝吃的痛快，大声叫道。这真的救了吉姆的车。' '
昆明卤诱饵
朋友说：“走，撒卤诱饵走。”不知道夺走了多少人的灵魂。一碗优质卤诱饵必须有新鲜豌豆尖，在热水中放一次，加入油辣椒、花生、酸菜、酱油和糖后拌。不要太香！
2BOu1WvWjnBgfKUjaC%2BjOWDl84%3D&index=5" width="620" height="470"/>小锅饵丝
云南人很喜欢吃油腻点的早点，比如小锅系列！各种小锅米线，小锅卷粉的，但小锅系列里我最爱的还是小锅饵丝。
饵丝本身就很香糯，而加入了韭菜，白菜，番茄和酸腌菜以后，更是提味不少，可以的话，再来一坨磨碎的鲜肉，简直是人间精品，一早就唤醒了人生~~
蒸饵丝
之前和朋友去了趟曲靖，吃了传说中的大富贵蒸饵丝。饵丝细软，韭菜入味，肉帽香浓，酱油甜腻，再加上一点碎葱末，不要太销魂~尤其是一口饵丝一口骨头汤的搭配，感觉灵魂都在颤抖。
石林烧饵块
作为一个有着家乡宝名号的人，云南人很喜欢在冬天用碳烤的小饵块。一整个新鲜摏制的饵块切成5毫米到1厘米厚，放在火钳上，架上炭火上烤。暖洋洋的火力把饵块烘成金黄色或者有点焦，在抹上一点酱油调制奶奶腌制的酱，整个冬日都觉得格外舒心~~~
巍山扒肉饵丝
扒肉饵丝的存在，一定是为了像我这样的吃货。每次去大理都一定要吃的东西除了乳扇，雕梅，生肉，酸辣鱼以外就是扒肉饵丝了。扒肉经过加工以后，和饵丝有一种浑然天成的味道。再加上翠绿的葱花，黄嫩的萝卜干，幸福的一天就这样开始了~~
腾冲煮饵丝
腾冲的煮饵丝和其他地方的饵丝有所不同。比如大理的饵丝要粗一些，并且软糯一点。而腾冲的饵丝就像细米线一样。千丝万缕的和汤汁融合在一起，花样百出的肉帽更是增加了它的味道。如果是吃到比较正宗的店，还会配上一个腌制的萝卜丝，光用想的就很开心了~~
糖水饵丝
作为一个敢于尝试各种美味的人，还要给大家安利一个好东西，那就是糖水饵丝。是的，你没看错，跟糖水鸡蛋是一个道理。香糯的饵丝除了咸味，还能做成甜味。用白糖或者红糖熬制好汤头后，把饵丝放入清水中煮熟，加入大枣啊，枸杞啊，桂花啊什么的，反正只要你爱的，甜的都可以。看了这么多，你一定被云南众多的饵块惊艳到了，快一起跟着小编感受一次饵块的奇妙滋味吧！
