秋天和冬天吃什么食物凉快？今天将分发两种食物。
分享的第一道菜是-炒花菜
花菜是营养比其他蔬菜多得多的受欢迎蔬菜，营养价值极高，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、B、C、D、E、铁、磷、钙等多种矿物质，特别适合体弱的老年人食用。
爆炒花菜
下面就教大家怎么制作，首先就是选购食材花菜，先教大家怎么选购：
四要：
一：菜形要正
外形几乎为圆形或扁圆形，完好无损为最佳。
二：花球要大
花球大而紧实，色泽好，花茎脆嫩为最佳。
三：颜色要白
菜花呈现白色，或淡乳色为最佳，颜色发深，或者有黑点的菜花为最差，不建议购买。
四：重量要足
花菜
放在手里有重量感为最佳，如果发轻不建议购买。
挑选好了食材，下面就要准备其他用料了，酱油，花椒，红辣椒，青辣椒，盐，食用油，鸡精，葱花，五花肉。
做法：将菜花洗净切成小花状，从菜花的根部开始切，准备好葱花、花椒、五花肉、辣椒、盐、酱油、鸡精、花生油等食材，锅中加少许花生油烧热，放入五花肉翻炒，加入花椒、葱花爆香，将肉炒至七八分熟，放入菜花翻炒至5成熟，加入辣椒炒匀，放入酱油炒熟，出锅前放入鸡精、盐炒匀即可。
爆炒花菜
分享第二道菜是—红枣山药汤
红枣山药自古都是女人的补品，可见其营养价值不凡，可健脾养胃，补齐养血，自古有：“每天三个枣，啥病也不找”的说法，红枣配上山药能提升身体的元气，提高身体免疫力，补养身体，滋润气血等食疗功效。
红枣山药汤，挑选山药很重要，枣一般人都会买，只要买捏的干燥不黏手、有紧实感，形短壮圆整，颗粒大小均匀，皮薄，皱纹少而浅，掰开枣肉，肉色淡黄就是特别好的枣，重点是挑选山药是有技巧的。
红枣山药汤
看外观
炖汤要选择面山药，口感会甜糯、饱满，面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜，稍稍有点扁，头上一点弯曲，颜色是棕黄色；或是茎干笔直，质地坚实。
看手感
将山药握一段时间，大概两三分钟左右，松开后，新鲜山药表皮有温热感；不新鲜的山药会表皮渗出细小水珠，有小水珠的山药不建议购买。
看内在
掰开一点外皮，或者看山药切断面，肉质呈白色，汁液黏稠的就是新鲜山药；里面肉色发红如铁锈，而且有硬心，汁液像水，就是被处理过的，不建议购买。
山药
挑选好了食材，下面就要准备其他用料了，莲子，桂圆干，枸杞，冰糖，百合干。
做法：山药用刀去皮，去皮后切小块用热水泡两分钟之后将水倒掉，红枣洗干净用手撕成一半一半的，枸杞洗干净和红枣放一起，莲子百合桂圆干泡下水，准备好了600毫升水煮沸加入冰糖莲子百合桂圆干，煮沸了再加红枣枸杞山药，一直等到沸腾再煮三分钟左右就可以出锅了。
红枣山药汤
今天给大家分享的两道适合秋冬吃的菜，一荤一素，一干一湿，一菜一汤，都是特别好吃有营养的菜肴，我保证经常吃这两道菜能让你身体越来越棒，工作越来越有激情，每天都能生龙活虎，精力充沛的干很多事情，不知道大家秋冬季节喜欢吃什么菜，欢迎下方评论区留言，我们共同学习，一起进步，你的支持是我最大的动力，也是我最开心的事情，喜欢的话，赶紧自己动手做一次吧，感谢大家的再次阅读!!！
