三代老港人，69年来，只做了一件事，创造了传说。
蛋糕店，只做一种味道，每年接受全世界1000万韩元的订单！香港各大知名品牌的掌门人提到他时，都亲切地称他为“老大哥”。在海外的华人街上，他更是不知道的香港传说。这家面包店是号令香港69年的旧名“风机场”。(阿尔伯特爱因斯坦，香港记者)
投入的感情越多，蛋糕就越好吃
1948年，一位名叫叶元辉的老港人在香港新寿江边开了第一家卖传统港式糕点的面包店，取名为“风机场”。鸡肉蛋糕、丈夫老婆蛋糕、月饼、米桶、牛耳、核桃树、香匕首、鲍鱼水前后数百个东南景点几乎都是风机场的招牌。
风机场三大家族叶景兰说：“做年糕很辛苦。那个年代没有女人作为家人。一开始只能帮师傅动手。都是从学徒开始的，做不好。爸爸说：“我不得不骂他，打他。”当时导师的地位很高，都取决于自己的理解力。老师幸福的话，会多教几句，但忙的时候只能闷着头工作。材料选择、面团、包饭、熬、烧、冷却都要依靠经验。信不信由你，每次我投入感情做面包的时候，做的年糕都很好吃，投入的感情越多，年糕就越好吃。所以你和我认识了这么多年，感情这么深，能不好吃吗？" "
海外盛况的传说
“以前卖面包的方式很简单。一开始每天拖着车出去，看到店就给老板一块面包，好吃，让对方买，约定下一次送货时间。”
“后来有了汽车。开车出去发传单，给想要合作的伙伴发试吃服，吃好了一起做生意，没想到真的成了！有钱就在水里开了三家店。后来听说梧桐山的水很好，风机长在深圳梧桐树开了工厂，之后家人移民海外，风机长的年糕也跟着卖到旧金山，再卖到阿姆斯特丹、伦敦、悉尼。这几十年来，我们就这样一步一步走过来。它总是和我在一起。"
从伦敦、洛杉矶、旧金山、加拿大、阿姆斯特丹、中国城、中国城、老一辈华侨到今天的美旅，大部分中秋节节日享受的月饼都来自风机场！那个传统的旧港口味道在很多内地同胞心中是无法用记忆来形容的语句。
老一辈的坚持
今天，风机场的年糕店师傅是几十年前跟随风机场上一代甚至上一代师傅从学东开始的“老人”，见证风机场经历了近70年的风雨、风雨，坚持这一纯手工传统的年糕店制作工艺。老方法，老方法，材料真实存在。
做好吃的食物不难，但近70年来一直坚持做的味道一定是靠一种执着存在的。叶景兰说：“别人说我家做的食物不好吃，晚上睡不好。”
g src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/large/3afa0000f760feb8002a?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698452463&x-signature=gzsSfnLe7SYdwlafJyfJYf%2B5xk8%3D&index=6" width="640" height="815"/>由于丰记庄的市场长期一直都在香港本土和海外，未曾在内地，所以内地的朋友一直只知道香港三大饼牌，却不知在香港与之齐名的丰记庄。直到叶庆兰的干儿子去到广东中山，得知作为包饼之乡的中山那儿的鸡仔饼，口感完全不一样！
它有很多名字，鸡仔饼、小凤饼、南乳风饼，但只有一种味道……
古法配方，传统手艺
荔枝木明火烹制，生成独特的芳香风味，香、酥、松、脆。
正宗的鸡仔饼，只有纯手工一种做法，无二选。且需用料考究，明火烤制。成品为散粒型，质地松脆酥软，又带芝麻和葱香，具有咸甜两味。
“鸡仔饼是我从小最爱吃的饼点，酥中带软，回味无穷。过了这么多年，南粤风味的鸡仔饼演变成了很多的口味，当然，人各有喜好，但我最爱吃的还是小时候的味道。这个味道过去只存在于香港和海外，我就和干妈商量，应该把这个味道带过来内地。”因为某种任性的固执，因为想保持那种传统的味道！
