大家好，我是卷发！我又来了，但今天不是来分享小技巧的，而是来分享食物的。
因为卷毛突然想起自己可是个“有身份的人”，而我的另一个身份今天已经坐不住了，那就是美食分享作者！所以卷毛今天给大家带来的可是一道酸辣爽口的下酒下饭好菜，保证您是看了垂涎三尺，吃了赞不绝口的那种噢！俗话说：“秋高气爽”，可是卷毛这边立秋了怎么还没有迎接到秋日的凉爽呢？每天仍然在接受夏日的酷暑，简直炎热难耐啊！所以在这种高温的天气下，不知道是不是很多男同胞和卷毛一样，就想喝下一罐冰镇啤酒追求我们味蕾的快感，精神的满足感呢？可是看着我日日“长大”的啤酒肚，卷毛就想：难道这啤酒除了喝完让我“怀胎十月”就没有别的用处了吗？经过无辣不欢的我一番苦心研究下，让我发现了辣椒配啤酒的神仙组合！这是一道具备“香、辣、脆”为一体的家庭美食，简单快手，轻轻松松就能学会！搭配上一碗白粥，那口感更是妙不可言！话不多说，立马为大家奉上这道酸爽开胃的“啤酒酿辣椒”详细教程！
首先准备材料有：一罐啤酒、一斤辣椒和一个玻璃容器。
啤酒无论是什么品牌的啤酒都可以，因为所有的啤酒都是通过麦芽内释放的各种糖发酵而来的，所以啤酒本身就是一种发酵产物，利用它来腌制食物，能大大缩短腌制的时间。并且因为啤酒独特的口感，制作出来的腌辣椒另有一番风味，内含的麦芽糖也大大可以降低辣椒的辛辣味噢！
辣椒具有丰富的维生素B，胡萝卜素和铁矿物质，所以选择辣椒作为食材，制作出来的腌辣椒既能作为调味品也可成为一道美食分享给家人，并且它还具有的预防疾病、御寒排毒、开胃、降脂减肥的作用。辣椒的品种选择上也无限制，能吃辣的朋友就选择线椒或者指天椒，不能吃辣的朋友就像卷毛一样选择青椒就可以了。挑选的辣椒时要注意一点：如果辣椒开裂或者存在腐烂现象的要淘汰掉，因为这类辣椒会影响发酵，导致腌制的辣椒变质或长毛噢！
第一步：将辣椒的根蒂用剪掉，保留它的小伞瓣，这样可以延长辣椒的保存时间，腌出来的辣椒脆而不烂，如图所示；
第二步：用盐水清洗辣椒，盐水可以很好地起到一个杀菌消毒的作用，清洗过程中尽量用手搓洗干净，接着将辣椒浸泡5-10分钟，最后再用清水清洗干净；
第三步：准备一张纱布，铺上在桌面上，将辣椒放到通风处或者阳光下晾干，放阳光下晾晒的话记得每隔几分钟给辣椒“翻个身”噢，着急的朋友也可以直接同吹风筒将辣椒的水吹干；
第四步：保证一个无油无水的玻璃容器，将辣椒朝一个方向整齐地放入瓶子中，统一方向只是为了能放下更多的辣椒；
第五步：将一罐啤酒倒入辣椒中，并放入适量的盐和白醋调味，白醋也可以加速辣椒的发酵噢。
接下来最要的一点来了：将罐子密封好，阻绝空气，不要接触到水和油，不然让辣椒“生白花”我们辛辛苦苦的努力就白费噢！最后让他阴凉通风处放置，放置三天就能吃了。
卷毛现在看着眼前的腌辣椒口水已经先忍不住地往下流了，大家也可以赶紧试一试，酸辣脆爽，超级好吃！不过大家在吃的时候也要记得找一双无水无油的干净的筷子夹着吃噢，这样可以保证辣椒不易变质，轻松保存一年时间！好啦，今天的分享到这里就结束啦，如果大家还有更多想要了解的家庭美食可以在评论下方告诉卷毛！如果你也喜欢这期内容的话，不妨点赞收藏起来吧！
