接近夏季气温上升，一到晚上街上就热闹起来，烧烤摊、沙菜、大排档等都是休闲娱乐、朋友聚会的好地方，肉菜小龙虾吃得很开心，大口喝着冰啤酒，夏天没有啤酒就像没有灵魂一样，有啤酒花的苦味。
现在的啤酒市场不仅充满啤酒品牌、品质优劣和味道，还有普通消费者不太了解的啤酒名词。比如生啤酒、熟啤酒、纯生、生啤酒、干啤酒、冰啤酒、生啤酒等，不知道是什么意思。
啤酒度数不高，制作工艺与白酒、洋酒相比价格不贵，但想喝好啤酒。理解这种后缀的差异很重要。一开始我也不明白。一位前辈给我解释后，我才知道生啤酒、熟啤酒、纯生、生长啤酒、冰啤酒、干啤酒、干啤酒。
01.生啤
也叫鲜啤酒，一般只在酒厂附近的所属商店中才会有出售的，因为生啤的保质期很短只有3天，远点的商店都无法保证其新鲜度。
生啤中富含酵母菌，杀菌方法是“过滤杀菌”，以起到“瞬杀”效果，保持啤酒的“鲜度”，此时的啤酒味道也是最好的时候，香味和糖味到达最靠谱的时候，青岛人常说的装在塑料袋里的啤酒，大概就是这样的，如果有条件，一定要试试生啤。
02.熟啤
生啤的最大缺点是不经过消毒灭菌处理，保质期短，只能现喝，想解决这一问题，只能通过加热方法进行杀菌处理，让啤酒通过长时间不煮沸加热达到杀菌效果，就成了现在我们在商超里能买到的各种普通啤酒，就是熟啤了。
熟啤的特点是耐保存，保质期半年都可以，但因为生啤经过高温杀菌处理，会损失大量的脂类蛋白和部分啤酒花，与生啤相比，颜色和味道上都变了，区别说不清，但先喝生啤，再喝熟啤，你就能清楚了解两者的区别了。
03.纯生
纯生啤酒和普通啤酒的不同之处在于，生啤虽好喝，口感鲜活，但保质期短；熟啤保质期长，但口感酒味很多都不尽人意。
而纯生啤酒，因采用的是超高温瞬间杀菌技术，这种技术在一定程度上，可以避免啤酒因长时间加热而完全失去鲜活口感，让啤酒还能保留部分鲜活口味，同时保质期还延长至6个月，甚至更长，算是将生啤和熟啤的优点结合起来了。
04.原浆
原浆啤酒，可以说是啤酒家族中的“液体面包”，原浆啤酒既不加防腐剂、不加水、不过滤、不杀菌(酵母菌)，以最大程度保留生啤酒的鲜活口感，风味独特而清爽，泡沫持久细腻且丰富。
可能很多人都不太了解，说简单点，就是现场打好豆浆，还没加水加糖勾兑的豆浆状态，也叫原浆。
原浆啤酒的保质期比生啤要长点，能延长至7天至1个月，价格适中，而且喝过原浆啤酒后，会瞬间对熟啤失去兴趣，远处喝不上生啤的，不妨试试原浆啤酒。
05.冰啤
冰啤跟冷啤酒或啤酒加冰没有一点关系，这里是以生产线的制作工艺而命名的。
先把啤酒的温度降到冰点，使啤酒因低温而产生冷浑浊，然后再进行过滤使啤酒变清，和普通啤酒最大的不同之处，可能就是因为啤酒加入了降温的冰晶化处理，使酒色更亮丽，口感更清爽醇厚，酒精度数也有一定提高。
06.干啤
干啤与冰啤一样，也是因制作工艺而命名的，干啤采用了特殊的酵母进行发酵酿制，使啤酒中所含的糖分完全转化为酒精，比普通啤酒要低，让干啤喝起来的口感干爽而不甜，清爽而无余味。
07.扎啤
扎啤是按杯来卖的，因为一般都是大桶装的，通过往扎啤机中充入二氧化碳，避免啤酒直接与空气接触的可能，既做到无添加剂，无香精无糖无色素，纯天然，还能增加口感，带有丰富的酵母群，让啤酒味更新鲜更醇厚。
扎啤由微孔膜过滤排放到杯中，通常在酒吧、大排档、夜宵店里常见，现在很多烧烤摊也以扎啤为噱头吸引顾客，更有环境氛围。
现在才晓得生啤、熟啤、纯生、原浆、冰啤、干啤、扎啤的区别，弄懂再买少踩坑，关注@鹿小美食，欢迎您分享、收藏、点赞哦~
