潮汕猪肉丸有两种方法，一种是机器打架，一种是手打架。今天我们来说说机器要怎么做才能做出Q弹的酥脆口感。
先准备材料：一斤后腿肉、100克冰、1克苏打粉、10克淀粉、少许胡椒粉、一点鱼露、盐、鸡肉。
然后准备料理机或破壁机，将冰块放在底部，加入肉、淀粉、苏打粉和各种调料。(一定要把冰放在最下面。肉放在最下面，破壁机产生热量，肉就会变热。那样做的肉很嫩。)，破壁机搅动一分钟。
搅拌后迅速取出肉，用手朝一个方向用力搅拌肉泥，用左手的老虎嘴挤出丸子形状，右手拿勺子挤出的丸子穿过勺子形状，放入60度温水中。煮好后，中火沸腾，煮大约10多分钟左右就熟了。
这样做的猪肉丸Q弹很脆很好吃，可以一次性做很多，放在冰箱里冷冻，可以吃很久。
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