炒豆子的时候总是变黑吗？自己炒，烫也不对，我教你一招，豆又绿又脆
大家好，谢谢大家阅读我分享的文章。这次是“炒豆子的时候总是变黑吗？”的项目。自己炒，烫也不对，我教你一招，豆又绿又脆！“”
cowpea是平民餐桌上吃的食物。夏天是大上市的季节。新鲜、实惠、营养价值高。李勉保养，经常吃健胃肾的作用。
新鲜的豆子味道新鲜，吃的方法也很多，拌、炒热、蒸、做牛也很好吃。大豆可以用干豆晒干，也可以用泡沫酸的豆荚制作，分别调味。夏天大豆最常做的方法是炒豆、凉拌等，新鲜清爽，特别好吃。
炒大豆的方法很简单，但炒的时候大豆容易变黑，口感也变得柔和，味道也不好。
我们在食堂吃了炒豆，颜色绿，一点也不黑，口感也很脆，主厨炒豆有什么秘诀吗？今天我将和大家分享炒豆角的技巧。
大家做炒豆的时候，有的人直接炒不好，也容易晒黑。有些人先把豇豆加热到水里，颜色是青色的，但口感会变得柔和。还有一些人用热油炸豆豆，青绿色脆脆的，但是吃起来太油腻了，这三种方法都不好。
如何在保证营养的同时使豆色变绿，口感变脆？看厨师怎么做。
分享好吃的[培根炒豆角]特别好吃。
准备新鲜大豆、培根、盐、生草、大蒜、生姜、糖、辣椒等。
[方法]
第一步，大豆用清水洗净，在淡水盐水中浸泡10分钟捞出后，两边各切一段，切成5厘米长的段。
第二阶段，在大豆段加入一勺盐，用手抓住，浸泡10分钟。轻轻地挤出多余的水分，加入适量的食用油，搅拌均匀。用盐腌制可以杀死大豆多余的水分，更容易炒，让大豆提前调味，包裹食用油可以保持青色的颜色，不会变黑。这个阶段很重要，很多人没有做好。
第三步，在小碗中加入适量的盐、生草、蚝油、糖、鸡精，用筷子均匀混合。
第步，大蒜切大蒜，生姜切生姜。培根在锅里煮20分钟，用筷子戳一下，捞出来切成薄片。
第五步，锅里不加油，倒培根片，小火炒几分钟，炒培根的油，培根变透明后，炒大蒜、生姜、香。
第六阶段，倒入豆瓣，转火快速炒1分钟，颜色加深后将调料倒入小碗中，继续炒30分钟，熄灯后出锅。
[厨师有话要说]
炒豆角的时候，要想颜色翠绿，口感脆软，就要用盐腌，包一层食用油。包油的目的是锁住水分，防止大豆氧化，防止颜色变黑。
这句话对你有用吗？如果觉得有用的话，请给予表扬、评论、转发和关注。为了让更多的人学习技巧，下次我会继续分享有用的食物知识。
