用这道菜做馅蒸的饺子有新鲜的味道，比韭菜冷更柔软，早餐解决了
春天到了，菜市场的食物明显增多，一片翠绿，呈现出生机勃勃。但是我家阳台上存放了一个冬天的胡萝卜还没有吃完。那是秋天后从乡下小姨子的农场拉来的。橙色和黄色的胡萝卜根都像大白一样粗，后面超过200斤，分给市内的亲戚，然后放在纸箱里吃，随便拿走。三个月的冬天和早春都过去了，但胡萝卜里有大约30斤的小盒子。虽然保湿，但已经开始枯萎也是浪费。胡萝卜味道甜，比市场上卖的好吃多少倍，炒着吃都腻了，怎么能大量消费这些胡萝卜呢？这不能为难我。吃牛是很好的方法。
胡萝卜生长在地里。表皮实际上富含多种矿物质，但上面的凹坑容易掩盖泥。如果反复擦拭也不干净，请直接刮皮，以免浪费水资源。矿物质在哪里找不到，但饮用水是宝贵的，尤其是在严重缺水的北方。厨房小工具千万不要小看，几分钟内用丝绸擦了8根胡萝卜，真是省事！
各种萝卜做牛，我家喜欢炒肉馅。炒好的肉馅有肉香，不加调料酒也不会有腥味。如果要用生肉馅、葱、生姜、蚝油等，那就太麻烦了。胡萝卜本身含有甜味，咬一口，咸中有一点甜味，甜的话会增加新鲜的味道，看看这本身的新鲜胡萝卜猪肉饺子。看它有多香！市场上的胡萝卜一斤只有2元左右，新鲜美丽。用胡萝卜做馅做馒头，比韭菜香，比冷面便宜，不受季节限制，蒸大锅，晚上和第二天早上都解决！
[猪肉、胡萝卜、饺子]
材料：猪肉500克，胡萝卜8根，面粉1000克，酵母10克，面粉冷水300克左右，油适量，酱油适量，盐适量。
制作过程：
1.面粉里放酵母，放凉水在盆里。面粉可以用中筋面粉。酵母量是面粉量的1% ~ 2%，冬天是温水，温水是冷水，水量是面粉量的55% ~ 60%。
2。因为面粉的量比较大，所以我用的厨师长面粉量不多，而且手有力，手面团也可以，用比较光滑的面团揉面就可以了。
3。把面团拿出来放进大储物箱。因为箱子有盖子，密封后可以创造湿润的环境，把箱子放在温暖的地方进行基础发酵。
4。胡萝卜去皮洗净，用丝绸擦粗丝，不要太细，熟了就会变成泥。
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6. 猪肉馅准备好，最好带点肥的；胡萝卜富含胡萝卜素是脂溶性的，和油脂结合能转化变维生素A，对眼睛极有好处；
7. 炒锅中倒少许油，将肉馅炒熟，加适量酱油和盐，这样处理过的肉馅非常香，没有一点腥味；
8. 胡萝卜倒入肉馅中，翻炒一分钟，使胡萝卜微微变软就关火，不要炒熟；如果不炒一下，又短又粗的胡萝卜丝不但使馅变散，还会不留神把包子皮扎破，一蒸就漏汤；
9. 发酵成2倍的面团取出放在案板上，撒适量面粉搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；
10. 取适量馅放在圆皮上，包成胖乎乎的包子；全部包好后入蒸锅中饧20分钟，大火上汽后蒸10-20分钟，根据包子大小来决定时间；焖5分钟再出锅，可使包子表皮光滑不收缩。
【制作小技巧】
1. 揉面所用的水视季节和室温来调整，可用不超过40度的温水和面，也可以用凉水；加一点儿白糖可以给酵母提供养料，发得会更好；
2. 胡萝卜有黄、橙、紫等多种颜色，营养价值都是一样的；与油脂混合能将胡萝卜素充分转化成维生素A，但胡萝卜也不宜天天过量食用，每天一人200克为宜，多食会让皮肤变成胡萝卜颜色；
3. 炒熟了肉馅不会有腥味，而且肉香浓郁，所有的萝卜馅都可这么操作，非常美味。
我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，美食原创作者。我的宗旨就是用简单的做法，呈现食材的本真美味。想吃快手营养家常饭菜和面包，记得来找我噢。喜欢我的文章和观点就来关注、点赞、转发、收藏，让更多人知道美食原来可以这样简单！
