说到烤茄子，大家应该都不陌生。这是很经典的家常菜！不管是下面还是做饭，我家餐桌上总是不能没有影子。谁能和别人相处得好，做得好吃！此外，我还以为烧茄子是茄子最好吃的方法，没想到它的好味道又上来了。就是豆沙枝。
从一开始，我就不知道有这样的方法。去朋友家做客的时候看到她这样做，就学了。大豆烧茄子的妙处在于，家里常见的烤茄子加上大豆的清香，当然营养也在加深。(阿尔伯特爱因斯坦，Northern Exposure，大豆名言)嘴里嚼着软豆和柔软的茄子，加上浓郁的香味调料，那种感觉真的很美！
食物要一起分享，为大家的豆子烧茄子一次性成功。我要再啰嗦几句！切好的茄子必须放盐腌。这样处理可以防止茄子变色，使茄子不那么容易吸收。而且咸茄子出水，挤出水分的茄子更好吃，吃起来更好。你激动吗？如果你喜欢，就快点开始吧！
材料
两根茄子/大豆适量/
大蒜适量/3个辣椒粉/
两个大葱/适量的油/
盐适量/糖适量/
白胡椒粉适量/淀粉适量/
生物提取适量/鸡肉片适量/
蚝油适量/黄豆酱适量/
程序
步骤1
干豆洗干净后，提前用水浸泡，吃多少泡沫？
Step 2
种洗净后切成条状，再撒一点盐，均匀混合后腌制15分钟左右
Step 3
将大蒜、青椒、葱切碎，淀粉加水均匀混合。再拿一碗，加两勺啤酒，半勺生菜，一勺蚝油，适量糖，胡椒粉，均匀混合
步骤4
腌茄子可以出水，请用手拿着
步骤5
image/153814855046460d7985682?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698405569&x-signature=1I9cwJ9ly%2FMDDys90pQjM5FJRuE%3D&index=7" width="618" height="490"/>锅里倒油，油比平时炒菜的时候多一点点。油热后，放入茄子
Step 6
茄子煎至表面微黄，就可以盛出，底油留用
Step 7
放入切好的大蒜和小米椒，爆香
Step 8
再放入黄豆酱，爆香。然后，放入黄豆
Step 9
加入适量开水，水要能盖过豆子。然后盖上锅盖，慢慢焖煮
Step 10
焖至豆子软烂，即可。如果水干了，豆子还没烂，可以加水继续焖
Step 11
然后放入切好的茄子
Step 12
用锅铲翻动一下后，放入之前调好的调料汁，然后盖上锅盖继续焖
Step 13
焖至汁快收干时，加入水淀粉，搅匀
Step 14
尝下味道，如果咸味不够，可以适量加点儿盐。再放葱花，也可以再加一点儿鸡精。当然，鸡精不放也可以
Step 15
黄豆烧茄子做好了，赶快开动吧~
