By老黄。
用料
糯米40g张巧里豌豆10g香菇2朵
做法步骤
1、张巧里1只、豌豆、香菇、糯米准备。
2、糯米鸭去除所有骨头，然后剥掉肉厚的部分。
3，多余的肉切成丁
4、香菇和豌豆煮断，豌豆漂流，香菇切成丁
5，糯米在锅里煮10分钟左右，中间再放一点硬心肠就行了。然后沥干水分，在大盘子里晾一会儿，冷却一下就行了。
6、将鸭肉、香菇、豌豆放入糯米中，加入调味料、鸡肉、干红花椒10个，搅拌均匀。
7、鸭子上面抹点水淀粉
8、把活拌好的糯米铺在鸭子上边，不用太多，然后用手压平
9、放入锅中蒸30分钟，拿出来后用刀再把糯米压紧实一点，把周围多余的糯米去掉。
10、等待鸭子放凉之后，锅中放油，烧至6成油温炸至糯米金黄，捞出后改刀装盘即可
小贴士
铺糯米的时候不要太多，不然蒸出来会很厚，蒸好之后一定要再把糯米压紧实一点，避免炸的时候糯米和鸭子分离。糯米调味的时候味道放淡一点，因为糯米里面放了鸭肉，鸭肉本身就有味道的。
糯米的营养功效
糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
1.滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
3.缓解尿频症状
4.糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
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