从市场上买了纯海水带鱼，虽然不宽，但特别新鲜。把刀鱼洗干净，去掉鱼鳞。
把虾洗干净，去掉虾枪
红辣椒小米辣椒一点，西红柿一个
轻轻地切大葱
毒头蒜剥好，从中间切成两半
被砧板砸了。
姜菜
披风麻托切得很细。
糖粉5克
O%2F1CfWM%3D&index=9" width="640" height="467"/>小米椒一个切小段，香叶、八角、肉桂
因为带鱼本身含油比较高，锅里放10克左右的油就可
油五成热放入葱花、青椒、西红柿和整个的小米椒炸香。这样做还有一个目的，就是鱼放进去后不会直接贴到锅底，避免糊锅。
将带鱼整齐的地放入锅里
根据自己的口味喜好，在锅边和带鱼上淋些陈醋
再淋上海鲜酱油。我不准备加盐，淋的酱油就多一点。
让酱油和陈醋在锅里加热一会儿，放入鲜虾
让酱油和陈醋沸腾，浸入鱼和虾
倒入一瓶啤酒，就不要加水了
啤酒加入后，放入生姜、八角、大蒜、香叶，肉桂和切碎的小米椒。
锅开后放入5克糖
所有的主料配料全部加入后，开着锅大火炖5分钟
5分钟后加盖再大火炖15分钟
收汁时留一点鱼汤出锅。
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