虽然现在已经是春天了，但是江南的春天下了很多雨，整天下雨，又湿又冷！人体的感觉好像比冬天下雪时更冷！闹钟一响就能马上起床的我，这几天也总是要几分钟才能起床，不知道早上的时间有多宝贵，再睡几分钟早饭就晚了！
家里有两个大男人，早餐一点也不能落空。
除了面条米饭，连包子馒头都说吃不饱！好吧，每天晚上多煮点饭，早餐就用剩米饭换着做吧！
今天给大家分享的这道【 葡萄干米饭糕】，是我家娃的最爱，我新学会的一个米饭的花样做法，也许真的是春节大鱼大肉吃太多了，儿子说，太喜欢这种酸酸甜甜的口感了，太开胃啦！这不，开学后已经点名连着吃三天了！简单方便又好吃，营养还挺赞哟！
其实这就是一碗剩米饭，但添加了一把葡萄干，口味就立刻变得格外诱人了，再将它煎得焦焦的，外焦里嫩，配上葡萄干的微酸，解腻、开胃，越吃越过瘾！
葡萄干是很好的补中气食物，对人体有益气补血的作用，春天饮食遵循的规律是”少酸曾甘“，日常吃点葡萄干对健康非常有好处。尤其是对于一些贫血、平时时常头晕的人应该常吃。春天头晕的原因有很多，主要是由于气血不足引起的，葡萄干中有丰富的铁，因此贫血人群应适当吃一些葡萄干。
对于不喜欢吃零食的男孩子，妈妈们可以试试这道开胃早餐哟！一碗剩饭就就能做，比蛋糕还好吃呢！
【 葡萄干米饭糕】
主料 剩米饭一碗 葡萄干一把 澄粉100克
辅料 清水300毫升 冰糖30克 油适量
做法：
隔夜米饭准备好。
将米饭倒入破壁机中，加入清水，打成米浆。
将米浆倒入大盆中，加入澄粉和糖，用刮刀拌匀
圆形蛋糕模内壁刷油防战，将调好的糊糊倒入模具中。
撒入一些葡萄干，增添风味。
将米饭糊糊放入蒸锅，大火蒸30分钟，至米浆凝固即可。
蒸熟的米浆放凉后从模具中取出来，切成片。放入油锅中，小火慢慢煎至两面焦黄。
香甜软糯的葡萄干米糕就可以出锅啦，趁热吃更美味哟。
小贴士：
米饭的软硬有差异，所以加入的水也要根据实际情况酌情增减，最后调成能缓慢流动的糊状即可。
蒸好后的米糕很黏，一定要充分放凉后再取出来，吃不完的可以放冰箱保存，随吃随煎。
但是葡萄干中的糖分较高，因此血糖较高、易拉肚子的人应少食，建议一天食用一个掌心的量为宜。
