我家人口少，每次去市场杀一只鸡，都要分几顿饭吃才能吃完。丈夫最喜欢的吃法是红烧和凉拌。每当想偷偷偷懒的时候，我都会亲自做凉拌鸡。煮鸡肉的汤里放几片蔬菜叶或一块萝卜、山药和两个人的午餐在一起。可以喝肉、食物、美味的鸡汤，节省时间，丈夫也喜欢吃。
事实上，凉拌鸡特别简单，辣新鲜，还可以吃鸡肉，还可以喝美味的鸡汤。但是如果想做好凉拌鸡，这几点是关键。首先要土鸡，土鸡的肉更结实，口感也更香更坚韧。凉拌鸡的另一个关键是辣椒油的好坏。制作红油辣油最好是菜籽油。菜籽油有特别的香味，而且油的颜色是黄色的，制作的红油辛辣颜色比较漂亮。要选比较新鲜的白芝麻。新鲜、品质好的白芝麻在洒上热油后散发出浓郁的香气。只有好的辣椒油才能拌出最好吃的凉拌鸡。
今天将向大家分享这份“鸡腿凉拌”。简单，味道很赞，我会放下饭多喝点酒。让我们来看看具体的方法。看一下就可以了。
[鸡腿拌]
食材：一个鸡腿、两个大葱、三个米辣、半个青椒、半个姜、酱油适量、适量醋、一勺细糖、两勺辣椒红油、适量胡椒。
制作方法：
1.拿个大锅，放半锅水，放几粒胡椒，一粒烂姜，洗干净的鸡腿，大火沸腾，中火煮。
2。用筷子稍微戳一下鸡腿，煮到穿为止，捞出鸡腿。
3。再把材料香葱、米饭、生姜洗净切掉。
4。把鸡腿屠宰成小块，放在深碗里。加入适量的盐、调料和一勺细糖。
5。再放适量的醋、酱油。
6。放一勺胡椒粉。
7。加入2汤匙辣椒红油。(怕辣的可以少放一点)
8。撒大葱和姜粉均匀混合。
凉拌鸡中可以放青椒、胡萝卜和莲藕。那么颜色更漂亮，肉类和营养更均衡。只是我家都是肉食动物。大块肉，辣香，超级好吃，吃饭的话下酒菜更好。
提示：
1.煮鸡肉的时候不能太软，用筷子钻就行了。
2.不能吃辣的。少放辣椒红油。
