我家人口少,每次去市场杀一只鸡,都要分几顿饭吃才能吃完。丈夫最喜欢的吃法是红烧和凉拌。每当想偷偷偷懒的时候,我都会亲自做凉拌鸡。煮鸡肉的汤里放几片蔬菜叶或一块萝卜、山药和两个人的午餐在一起。可以喝肉、食物、美味的鸡汤,节省时间,丈夫也喜欢吃。
事实上,凉拌鸡特别简单,辣新鲜,还可以吃鸡肉,还可以喝美味的鸡汤。但是如果想做好凉拌鸡,这几点是关键。首先要土鸡,土鸡的肉更结实,口感也更香更坚韧。凉拌鸡的另一个关键是辣椒油的好坏。制作红油辣油最好是菜籽油。菜籽油有特别的香味,而且油的颜色是黄色的,制作的红油辛辣颜色比较漂亮。要选比较新鲜的白芝麻。新鲜、品质好的白芝麻在洒上热油后散发出浓郁的香气。只有好的辣椒油才能拌出最好吃的凉拌鸡。
今天将向大家分享这份“鸡腿凉拌”。简单,味道很赞,我会放下饭多喝点酒。让我们来看看具体的方法。看一下就可以了。
[鸡腿拌]
食材:一个鸡腿、两个大葱、三个米辣、半个青椒、半个姜、酱油适量、适量醋、一勺细糖、两勺辣椒红油、适量胡椒。
制作方法:
1.拿个大锅,放半锅水,放几粒胡椒,一粒烂姜,洗干净的鸡腿,大火沸腾,中火煮。
2。用筷子稍微戳一下鸡腿,煮到穿为止,捞出鸡腿。
3。再把材料香葱、米饭、生姜洗净切掉。
4。把鸡腿屠宰成小块,放在深碗里。加入适量的盐、调料和一勺细糖。
5。再放适量的醋、酱油。
6。放一勺胡椒粉。
7。加入2汤匙辣椒红油。(怕辣的可以少放一点)
8。撒大葱和姜粉均匀混合。
凉拌鸡中可以放青椒、胡萝卜和莲藕。那么颜色更漂亮,肉类和营养更均衡。只是我家都是肉食动物。大块肉,辣香,超级好吃,吃饭的话下酒菜更好。
提示:
1.煮鸡肉的时候不能太软,用筷子钻就行了。
2.不能吃辣的。少放辣椒红油。