红薯是常见的杂粮，平时家里经常用红薯煮粥喝，或者用烤箱做烤红薯，但红薯有很多常见的红薯干、红薯片、红薯果冻糖等。其中红薯是最常见的，很多朋友喜欢吃的零食之一。特别是70多岁、80多岁以后，当时的物质比较
很多朋友喜欢吃红薯，但不喜欢自己做红薯。重要的原因之一是，自己做的红薯又干又硬，味道不好。好吃的红薯干是甜而软的蜡Q弹。不硬，不咬人，颜色也不变黑，所以每年一到冬天。更经济。红薯干十几块钱一斤，但是买新鲜红薯的话，几毛钱一斤的话，我们这边大概8毛左右。只要能做红薯，就是冬天最经济健康的零食。
之前，如果红薯干燥都是失败的朋友，可以用农村传下来的老方法——三蒸，以及制作过程中需要掌握的几个小技巧，在家里蒸甜糯的红薯。
晒干红薯的第一个条件是天气。为了晒干红薯，必须提前看天气预报。天气不好就不要做。至少五七天是晴天。这样才能保证红薯不会干坏红薯。如果中间有雨天，建议不要晾干。红薯容易坏。别说晒干好吃的地瓜了。
第二个重点是红薯的选择。晒干红薯的红薯推荐黄心红薯或红薯。这红薯本身的甜味更高，干红薯也更甜。而且，比起白心的红薯，黄心的红薯里晒干的红薯会更容易看到，吃起来会更柔软、更糯。
第三个重点是蒸的次数，很多朋友只蒸了一次，就把红薯切片放锅里蒸了，蒸了之后继续放在外面晾干红薯。这样做的红薯又黑又硬，放久了就嚼不动了。做地瓜的是三蒸、蒸、两蒸。把握以上三个要点，就可以在自己家做甜甜的、糯糯的红薯。可以正确地咀嚼。喜欢的朋友可以试试。
[原材料]8斤红薯
[红薯干燥方法]
1.今天准备了8斤红薯。请用8斤红薯做红薯。如果一次性买很多红薯，建议买有泥的，容易保存。
2、准备好的红薯洗净表皮，洗干净后剥皮，我用的是黄心的红薯，头和尾可以剪一点。
3、剥皮后切干净的红薯。大红薯可以分成四个，小红薯可以分成两个。总之，不要剪得太小。因为晒干红薯会减少。切得太小，晾干的话只有一点。干红薯又硬又不好吃。
4、切好的红薯直接放在锅上蒸，这是第一次蒸红薯，冷水上锅蒸，水开蒸20分钟左右，具体时间看你红薯的大小，用筷子扎一下，能扎透就可以了，蒸的时间不能过长，蒸的过于软烂拿出来晾晒的时候会碎掉，不容易成型，而且也不容易晒干；
5、蒸好之后把红薯倒在容器上，摊开，放在外面太阳底下晒干，大约晾晒1-2天，具体的要根据太阳的大小来判断，第一次晒到红薯表面完全变干，摸上去有点硬硬的，但里面是软软的；
6、开始第二次蒸，晒干的红薯倒在蒸屉上，冷水上锅蒸，水开蒸30分钟，蒸到红薯表面变软，出锅；
7、开始第二次晾晒，第二次晾晒的时间和第一次差不多，大约1-2天，晒到红薯表面明显变干，体积变小，摸上去硬硬的，颜色也变暗了一些；
8、这时候可以蒸第三次，晒好的红薯干放在蒸屉上，冷水上锅蒸，水开蒸20分钟；
9、蒸好之后倒出来再晒一天，最后一次晾晒大概需要一天左右的时间，红薯干就制作完成了；
10、晒好的红薯干外面吃起来很有嚼劲，里面软软糯糯的，甜度很高，重点是自己做的吃起来很放心，一时之间吃不完的可以放在密封袋密封保存，没有密封袋的可以用保鲜袋；
红薯干的做法总结：
1、买红薯的时候可以问一下卖家，如果是刚从地里挖出来的红薯，建议放一段时间再做，至少放10-15天，放过一段时间的红薯淀粉转化为糖分，甜度会更高，做出来的红薯干更好吃；
2、晒在外面的红薯干如果怕有虫子，可以找个纱布盖一下；
3、不管是第几次晾晒，晒的过程中都要经常翻面，能晒得更加均匀；
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