我喜欢湿润灵活的红薯干燥。口感柔软糯糯，就像红薯的糖分在表面释放，裹上蜂蜜一样~这种晒干红薯的方法要经过三蒸三烤才能制作出来。有种千锤百炼的感觉！三蒸三烤时间分别为3次30分钟，干燥后烤3次6小时。
By 黄莺Bird.Xu 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 去皮番薯 适量
- 建议选择红皮番薯
做法步骤
1、番薯选择长条型的红皮甘薯，糖分高，适合制作番薯干。洗净去皮，第一次上锅蒸30分钟。
2、第一次蒸番薯体积比较大，用了2层蒸架来蒸。
3、蒸好放入烤箱，开启风干模式。65度6个小时。用夹子给烤箱开个缝，好散发水蒸气。
4、经过第一次蒸烤后，番薯体积缩小。第二次上锅蒸30分钟，只需要一层蒸架。蒸后把比较厚和长的番薯切半，再次进烤箱风干，65度6个小时。
5、这是第二次风干前后的对比。
6、第三次上锅蒸30分钟。
7、第三次，也是最后一步，风干。这一次我的温度和时间都增加了，是因为正好那天下雨降温了。
8、刚刚风干好的番薯干表面是很干燥的，我一般会让它继续在烤箱里，关着烤箱门，放置一夜，隔天释出糖分，表面就会变得柔亮了~
9、这次大概用了3-4斤番薯来制作，下次想再做多一些哈哈~
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