竹笋晒干红烧肉的方法是什么？竹笋烹饪前反复浸泡是为了去除竹笋的酸味。夏天的话，可以泡在冰箱冷藏室里，和肉一起搭配的竹笋有梅菜、干豆角等。那么竹笋晒干红烧肉的技巧有哪些呢？
竹笋干红烧肉材料：
五花肉450克，竹笋干280克，盐1勺，生姜3片，调料酒200克，生抽2勺，老抽2勺，淀粉1勺，糖1勺，腐蚀油1勺，水适量，植物油2勺。
竹笋干红烧肉练习：
1.竹笋用温水浸泡4个小时，轻轻洗净，洗净，拧干，切碎准备，大切五花肉，生姜去皮，切。
2.取一碗调料，放在调料酒之外，搅拌均匀，在锅里放一点植物油，放生姜，放香。2.、、
3.小心放五花肉，快速炒，预防平底锅。等到肉块稍微煮成金黄色后，放入竹笋煮一会儿。
4.倒入事先调整好的调料，拌好后，加入没有肉块的调料酒，将所有材料均匀混合后。
5.包括果汁在内的所有材料都放在电饭锅里，选择炖菜功能，关闭电饭锅自动煮。
6.取出蒸好的五花肉，再倒入锅里，用大火收果汁。这时品尝一下，再放一点盐，放一点淀粉，收集浓汁就可以了。
竹笋干红烧肉作为上海菜的代表性代表，是浓浓的油赤酱、浓郁的色泽、甜美的口感和百食众多的家庭家庭常识，竹笋干红烧肉的方法是什么？竹笋晒干红烧肉的技巧有哪些？
竹笋干红烧肉技术：
1.竹笋用温水浸泡头发，节约时间，如果有足够的时间，用冷水浸泡头发就可以了。
2.竹笋干红烧肉不用炒糖色，一是不容易操作，二是需要很多时间，但这样出来的肉也颜色好，味道好。
3.使用反压电饭锅，完全不需要看。否则，也可以用普通电饭锅、高压锅。这些厨房用具大多数家庭都可以使用，所以很容易使用。
4.其实这种方法主要适合太忙，时间不多的上班族朋友。味道也做出来了，但实际上相当于慢煮的红烧肉。
