饺子是我们的传统食物，也是春节必不可少的节日食物。它的包装方法单调，品种不多，但那头牛品种太多，可以说是数不清的填充物。只能包装你喜欢的食物，只要食材能吃，几乎都可以用作填充物。这么说肉类是首选材料。通常我们包饺子都离不开肉类。
做饺子馅的时候，最喜欢吃猪肉(不包括少数民族)。因为猪肉是我们的主要肉类之一，不仅价格便宜，而且肉质也比较新鲜。方法也多种多样，可以制作多种材料和饺子，所以猪肉是包饺子的主要肉类。
饺子用猪肉哪个部位更好吃？
我的回答是：我更喜欢猪腿肉。每次去买猪肉，小贩都会给你炒菜吃还是包饺子？如果是饺子，小贩会说是猪前腿肉。
事实：猪后腿、五花肉，这三个部位通常是包饺子的首选部位。
为什么捏饺子做馅要用猪前腿肉？
猪前腿
猪也属于喜欢活动的动物。虽然是家禽，但活动量不小。养猪的人都知道。猪的活动量越大，猪肉越好吃，香味越好，这是土猪肉好的原因之一。由于猪的前腿活动较多，瘦肉较多，因此承受能力比较小，肌肉含量少，肥肉集中在表面，结构类似牛肉，前腿比后腿活动更频繁，因此前腿更柔软，口感更柔软，柔软，香气更浓。做牛比较合适。做牛需要长胖一定程度，一般是2: 8或3: 7，当然，入口味的话香味很浓，和4: 6这样的胖比起来，饺子比较软，好吃，不油腻。
为什么猪后腿和五花肉也能做馅做饺子？
1、猪后腿
这个部位的肉质和猪的前腿有点不同。也就是说，活动量没有前腿多，肉质胖瘦的层次明显，表面有一层脂肪。据说它的肉质看起来有点老，而且肉质很硬，后腿肉一般承受能力比较大，所以肌肉很多。但是那个瘦肉比前腿多。作为饺子的原料，喜欢吃干饺子更喜欢吃猪后腿、瘦肉、比例、看的口味。
2，五花肉
提到五花肉，我认为是做红烧肉。这是红烧肉必备的猪肉部位。是猪的腹部。猪腹部脂肪组织很多。其中混合了肌肉组织和瘦肉间隔，称为五花肉。(注：五花肉、五花肉、五花肉、五花肉、五花肉、五花肉、五花肉)这部分瘦肉也是最嫩、汁水最多的。这个部位几乎没有运动量，肥肉多，瘦肉少。做牛看起来比较胖油腻，但有些人喜欢这种脂肪。据说油腻的香味很浓很好吃，如果能多放点小菜做牛的话，就更好吃了。也可以加入其他部位的瘦肉来做牛。口感真香，好吃。我也这样用五花肉和其他部位瘦肉做馅包饺子，香味浓郁，好吃。红烧肉知道为什么要用五花肉吧？这就是原因。
猪肉部位加牛的饺子大致是这三个部位，其他部位也可以做牛，口感上有些差异，尤其是瘦肉较多的部位灯芯，要搭配五花肉做牛。如果真的没有其他部位的肉类，这个部位是更好的选择。大卫亚设，Northern Exposure，肉名言)不管那头猪的部位如何，都要有肥肉和搭配，这样做出来的饺子才好吃、油腻、不油腻。
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