五一假期又结束了，出去玩了几天，剩下的时间需要好好休息。难得睡过头了，起床后想中午吃什么。
刚好，家人买了新鲜的大虾回来，突然就觉得想来一个葱姜爆炒大虾。做法虽然有点简单，但是营养丰富，味道鲜美，相信一上桌就会被抢光。特别是孩子们，更是吃得津津有味。制作过程：
首先是食材的准备。新鲜的河虾。记得去掉虾线。教大家一个好方法，在虾的尾部，大约在倒数的第二节的地方，可以用一根牙签，就能够轻易地挑出。不要觉得很麻烦，想口感好，更美味，这道程序必不可少。
然后就是葱、蒜、生抽、鸡精、料酒、盐适量。
起锅加入食用油，待油温升高之后，把姜片、蒜末放入，直至爆香。然后把虾倒入锅中，不断地翻炒均匀。待虾稍微变色，然后倒入适量的清水，加入料酒、生抽继续翻炒，直至虾变红色，这个时候把火调成大火开始收汁。
然后加入生抽、鸡精进行调味。如果觉得味道还不够，可以适当地加入少许的盐。最后撒上葱花。
接着就可以装碟上桌了。
温馨提示：这道菜的做法，还是有一定的技巧，就是当虾放入的时候，一定要大火爆炒，这样虾的鲜味才能更好地保存，吃起来更加鲜。
做法真的很简单，味道当然很鲜美，一上桌，大人小孩都会忍不住喜欢。
不知道大家学会了没有呢？想了解更多的美食制作，请继续关注我们吧。
