小红虾还是干炒好吃，香建青蒜少不了，味道很下酒
我平时喜欢吃好吃的东西。例如，青蒜是这时经常吃的食物，也是上市料理。
不仅是营养丰富，关键吃起来的口感也不错。单独炒青蒜可能口味有点单一，还可以添加其他的配菜，比如添加香干和红虾，这样炒出来的口味和营养都更加的丰富。这是属于一道炒菜，所以烹饪的方法也不难。【菜名】青蒜香干炒红虾
【配料】香干，青蒜，红虾，十三香，生抽等
【烹饪步骤】
1、在正式的炒菜之前要先将食材都备齐了，主要的食材之外调味料也是很重要的，少了调味料也炒不出来好味道，全部备齐之后炒菜的时候会更加的方便。
2、香干有卖袋装的，取出来洗干净之后切成片就可以了，大概准备三片香干就可以了。另外还要切一些生姜丝备用。
3、蒜苗准备少量，洗干净之后切成段，准备一个红辣椒，将小红辣椒洗干净之后切碎，这样有辣味的菜会更加的下饭，当然要是不喜欢吃辣的话可以不加辣椒。
4、这个时候还需要准备好红虾，喜欢吃就多准备一些，然后将虾线和虾须都处理干净，洗干净的虾放在盘子里面备用。
5、食材备齐后接下来就是要正式的炒菜了，在锅里加入适量的花生油，花生油炒出来的味道更香。油温升高之后先将切好的香干加在里面翻炒，煎到香干两面呈金黄色之后盛出来备用。
6、锅里的底油不要倒，底油加热之后将红虾加在里面，加在里面之后开始煎，要一直煎到红虾出虾油，然后就将红虾装盆备用。身下的底油用来爆香姜丝，然后将之前切好的蒜苗杆加进去，还是用大火快速的翻炒均匀。
7、这个时候开始添加适量的十三香，再根据个人的口味添加适量的盐，再加生抽来调色，调料加好之后继续的翻炒均匀，要翻炒到蒜苗变软。这个时候将之前煎好的香干和红虾都加进去。
8、大火翻炒均匀之后再将洗净切好的蒜苗叶小红辣椒也加进去，接着是添加少许的鸡精，这样可以用来提味。调味料加好之后继续的翻炒均匀，这个时候就可以关火装盘了。不要炒的太久，但是要保证食材都炒熟了。
【烹饪贴士】
1、蒜苗肯定是挑新鲜的买，细的蒜苗很嫩，拿着也可以看出来韧性很好。老蒜苗不要买，吃起来比较硬，也不好吃。
2、提前将香干和红虾都煎好，这样炒菜的时候才会更容易熟。虽然是一道快炒的菜，但是也要掌握好火候。
【图片来源】米粒爱奇异果
【文案编辑】兔子
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