夏天，孩子们的活动量大，天气热，大量的微量元素和维生素随着汗水排出体外，清热解暑，富含水分的蔬菜起到夏天餐桌的作用。烹饪过程中，食材的大部分营养物质都会因为烹饪时的高温或长时间加工而流失。做夏菜的时候，为了最大限度地保留营养物质，要快速、最大限度地避免高温烹饪方式。
食材：丝瓜1斤，木耳5克，红甜椒一半，葱5克，大蒜5瓣，醋2茶匙，蚝油1茶匙，盐2克油适量。
1。干木耳用冷水浸泡头发就可以了，洗完后用手撕成小朵。
2。丝瓜去皮，切成条状。红辣椒洗净，去籽，切成线。
3。大蒜去皮，与葱白分开洗净后切成末端。
。往锅里倒一点油，在油温热50%的时候加入大蒜，散发香味。
。加入木耳炒约30分钟。
6。再放入丝瓜，炒到西瓜变软为止。
7。沿着锅边撒醋。
。加入红色甜椒、盐、蚝油翻炒均匀，出锅。
爱情小贴士
添加醋的目的是防止丝瓜在炒过程中氧化变黑。放醋的话，菜的颜色更漂亮。如果能买到新鲜的蛤蜊或阴道，和丝瓜一起放几个，味道会更新鲜。夏天出汗多的话，要给孩子准备很多汤或饮料。在食材选择上，请选择丝瓜、黄瓜、冬瓜、荠菜等水分丰富的蔬菜。吃这些食物可以补充水分，还可以摄取微量元素和维生素。
在《再忙，也要给孩子做晚餐》选择的这本书版权所有。
