螺丝辣椒的辣度太高，相信很多人都知道。而且，用螺丝辣椒做的食物比用普通青椒做的食物好吃。特别是辣椒炒。
今天就用螺丝椒搭配猪肉做一道非常美味的美食，螺丝椒炒肉。做出来之后香辣入味，而且制作过程很简单。接下来就一起去看一下这道香辣入味的螺丝椒炒肉的做法吧。
【螺丝椒炒肉】
【制作食材】五花肉，瘦肉，螺丝椒
【调味料】生姜，大蒜，酱油，陈醋，老干妈，料酒，味精
【制作步骤】
1、准备一块五花肉，一块瘦肉，四五根螺丝椒。咱们主要用到的食材准备好了，那么接下来就开始准备调味料，调味料并不是很多，先准备料头，生姜一块，大蒜五六粒。再准备适量的酱油，陈醋，老干妈，料酒和味精。上面提到的材料都准备齐全了，那么咱们马上开始处理并烹饪。
2、五花肉先给它浸泡15分钟，然后清洗2~3遍，清洗完了之后放到一个锅中，加入没过五花肉的清水，然后用大火将锅内的水煮开，把五花肉煮熟，大概煮10分钟左右。用筷子很容易能把五花肉最厚的地方扎透了，就表明五花肉已经熟了，熟了之后咱们捞出来洗去血沫放到一旁晾凉。
3、瘦肉就不用煮了，也是要先浸泡一下，浸泡完了清洗一下，然后再给它切成片，片的大小根据自己的喜好来确定就可以了，可以大一点，可以小一点，然后把猪肉片放到一个碗中，加入料酒和食用盐，给它做抓捏均匀腌制一下。
4、五花肉晾凉之后，咱们就给它切成薄片，片尽量薄一点，然后放到一旁待用。五花肉切完了之后，咱们准备一个料汁，向一个空碗中加入适量的酱油，陈醋，老干妈，然后搅拌均匀，搅拌均匀之后就放到一旁。
5、准备的生姜切片，蒜切片，然后再把螺丝椒清洗干净，去掉辣椒籽切成丝，切完之后咱们先把它们一块放到一旁待用。
6、锅中放入食用油，油热之后加入五花肉片，尽量把五花肉中多余的油脂给它炒出来，然后再加入提前切好的姜片和蒜片爆香，炒出香味之后，加入刚刚切好的螺丝椒丝翻炒。
7、加入了螺丝椒之后，大概要翻炒1~2分钟，然后再放入我们准备好的瘦肉片，把猪肉片炒熟之后放入调好的料汁，先将它们翻炒均匀，然后再加入适量的食用盐和味精调一下味。加入食用盐和味精之后，继续翻炒，翻炒到各种食材都入味了，而且都熟了之后就关火出锅装入一个盘中，一道非常美味的螺丝椒炒肉就这样做好了。喜欢的话就自己尝试一下吧。
【小贴士】
1、螺丝椒很辣，要根据自己的口味来进行适当的加减。
2、五花肉要先煮一下，五花肉煮完了再炒就是回锅肉了，口感和味道都是非常不错的。
3、猪瘦肉不用煮，直接切成片腌制一下就可以了。
