各田螺中的肉只有一点点，但肉质嫩，口感柔软，加上辛辣的味道，每口吃一口，越吃越容易上瘾。)
如果此时可以再来几杯小酒，就更加完美了。惬意的生活，不过如此嘛。准备材料：田螺500克，干辣椒4个，小红椒2个，葱1根，蒜3瓣，八角1个，桂皮1块，花椒15粒，料酒5汤匙，酱油2汤匙，盐1茶匙，香油1茶匙
开始制作：
1 已去尾的田螺加入少许香油和盐，用清水浸泡2小时，反复冲洗，加入料酒浸泡30分钟。
2 锅中注水，烧开后将田螺和料酒一同倒入，汆烫2分钟。
3 另起锅，加适量油，烧热后放入干辣椒、蒜片、花椒、八角和桂皮爆香。
4 闻到香味后，倒入汆烫好的田螺，翻炒3分钟。
5 加入酱油，继续翻炒2分钟。
6 加入小红椒和葱，最后炒3分钟即可。
小贴士：
1. 如果田螺未经处理，需先将尾部打掉，最好买商贩处理好的田螺。
2. 加入少许盐和香油，利于田螺吐泥沙。
3. 加料酒浸泡，可去除田螺的土腥味。
4. 吃的时候，注意要去除螺肉连带的一小截肠子。
如若转载，请注明来源以及本图文的图书版权信息，谢谢合作。
选自《巧厨娘：新手下厨》一书，版权所有。
▼
往期精彩回顾
▼
全家福面包，满满的好料配上松软的面包，每吃一口都是大大的满足和幸福
超级下饭菜，香辣鸡公煲，软嫩滑爽，口感香醇，让你一口气吃掉三碗米饭
身体疲乏，四组简单的瑜伽体式帮你改善，调节你的亚健康状
身体疲乏，四组简单的瑜伽体式帮你改善，调节你的亚健康状
试试这样做玉米馒头，松软香甜，玉米香味更纯正，比面包都好吃
葱烤皮皮虾，鲜香麻辣，味道诱人，吃一口就上瘾，鲜到飘起来
