麻辣田螺，著名的夜宵食品，那田螺的方法也很简单。只要配上我们的调料就行了。而且，把田螺处理干净，味道会很好。今天我将教你从根本上制作好吃的麻辣田螺。再加上我研究的比才配方，一定是干货知识。
需500道酱料配方的，请私信发“酱料”即可，感谢。
爆炒田螺
食材：田螺5斤、食用油150克。
秘制配方：五香1个、小茴香2克、花椒20克、白豆蔻3个、干辣椒50克、桂皮2克、香叶2片、草豆蔻2个、紫苏5克、姜片5片、独蒜5个、剁椒酱30克、白砂糖20克、白酒5克，食盐、胡椒、花椒适量。
爆炒田螺
做法：
1.先把田螺洗干净，可以把泡田螺的加水的盆里面，把菜刀放进去，田螺就会吸上去，第二天田螺就会吐出很多泥土或者幼崽，重复2次就可以清洗干净，这就是洗田螺的小技巧。
2.洗好的田螺，把尾部去掉，可以用刀或者其他工具，怎么方便怎么来。
3.田螺进行焯水，然后过冷水在洗一次，完全去掉剩余的渣子。
4.锅底给油，然后加入五香、小茴香、干辣椒、桂皮、香叶、草豆蔻、白豆蔻、姜片、独蒜小火炒3分钟，炒香后，然后加剁椒、紫苏在炒香一次，最后开大火，下入田螺，爆炒10分钟。
5.接着加入白酒，去腥，然后加入胡椒、食盐、花椒、胡椒、鸡精、味精、白砂糖，爆炒5分钟。
6.最后加入适量的水，小火煮制30分钟，即可食用。
爆炒田螺
注意事项：
1.购买的田螺，壳是青色的是最好的。
2.田螺是寒性物质，脾胃虚寒的人应该少吃。
好吃的田螺就做好了，如果放上3小时在食用，更入味，配上一点点白酒，那是何等的生活，感谢大家收看！
