湖南菜中非常受欢迎的菜之一，很好吃！浓郁的野水香与海螺的新鲜感融合在一起，爱情不断！每年要吃很多次，每次都吃不腻！喀嚓喀嚓喀嚓喀嚓喀嚓喀嚓喀嚓喀嚓喀嚓喀嚓喀嚓喀嚓喀嚓喀嚓喀嚓喀嚓喀嚓喀嚓喀嚓喀嚓喀嚓。
雨燕妈妈
用料
田螺2斤生姜4个大蒜1个洋葱3个油1碗盐2茶匙胡椒粉2茶匙葡萄酒3汤匙田螺调味料2汤匙清水2汤匙油2汤匙生物提取2汤匙
做法步骤
，准备2斤田螺。
2、葱姜大蒜、青椒、紫苏、炒田螺调料(某宝买的)。
)，田螺买回来，放两天水，放盐，让田螺吐田螺，记得每天换一次水。洗完外部后，用刀切田螺尾巴，切面要大一些，这样做是为了在炒的时候让田螺内部有味道。也可以用钳子切开，看个人喜好。
4、锅里多浇点油，姜蒜、小辣椒散发出热香后捞出来。炒田螺千万不要粘，否则锅会坏的，最好用铁锅。
5，转火处理的田螺快炒两分钟。必须用大火炒。田螺更容易吸。
6，放入一匙盐继续炒。
7，加2大勺粗料，去除腥味。
mg.com/large/3165001037cc2800b0d7?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698370809&x-signature=3MCVCx1z4sHKBlvuMFlsYnEuc%2FE%3D&index=8" width="400" height="400"/>8、加2茶匙胡椒粉。
9、加入2汤匙田螺佐料炒出红油，没有的话可以用豆瓣酱代替。
10、倒入清水没过田螺。
11、大火烧开。
12、加盖中小火至少闷20分钟。
13、闷至汤汁剩1/3左右，加入之前爆香的姜蒜小米椒和紫苏叶继续加盖闷一分钟。这样可以将紫苏的香味融入到田螺里。非常香噢～
14、加2汤匙耗油。
15、2汤匙生抽。
16、最后再调入一茶匙盐翻炒均匀即可出锅。因为之前加了盐，佐料和配料里也有咸味，这里就少放点。
17、撒上葱花装盘。成品～
小贴士
炒田螺一定要加盖闷煮至少20分钟，否则怕有寄生虫噢～为了您的健康，这一步不可少。
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